功能食品开发与利用课程论文资料.docVIP

湖南农业大学课程论文 ? 学??院：资源环境学院???? 班??级：14级环境科学一班?? 姓??名：????????? 学??号： 课程论文题目：枸杞子? 课程名称：功能食品开发与评价? 评阅成绩：? 评阅意见： ????????? 成绩评定教师签名： ? 日期：2015年6月9日 枸杞子 摘要：枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康。 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。 关键词：枸杞子品种、功效成分、生理功能、枸杞禁忌、研制方法、功能产品开发、现状发展展望? 枸杞子品种： 1.?西枸杞?为植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。呈椭圆形或纺