动物生物化学考前冲刺资料.docVIP

填空 1、下列氨基酸溶液，除哪个外，都能使偏振光发生旋转 A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.丝氨酸 E.缬氨酸 (B) 2、下列不属于必需氨基酸的是 A.甘氨酸 B.蛋氨酸 C.赖氨酸 D.精氨酸 E.组氨酸 （A） 3、测得某一蛋白质的氮含量为0.40g此样品含蛋白质多少克 A.2.00g B.2.50g C.3.00g D.6.25g E.以上都不是 (B) 4、蛋白质的等电点是 A.蛋白质溶液的pH等于7时的溶液pH B. 蛋白质分子呈下离子状态时溶液pH C. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液pH D.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH E.以上说法都错 (D) 5、变性蛋白质的主要特点 A.黏度下降 B.溶解度增加 C.生物学活性丧失 D.容易被盐析出沉淀 E.以上都是 (C) 6、蛋白质一级结构与功能关系的特点是 A.相同的氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同 B.一级结构越相近的蛋白质，其功能类似性越大 C.不同结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失 D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同 E.以上都不对 (B) 7、维持蛋白质一级结构的主要化学键是 A.离子键 B.疏水键 C.肽键 D.氢键 E.二硫键 (C) 一组结构肽键，二级结构是氢键，三、四级结构是疏水力 8、蛋白质的一级结构指 A.蛋白质中氨基酸的种类和