举例论述酶分子结构及研究技术在蛋白质工程领域的应用.docVIP

蛋白质工程与酶工程期中作业 学院：生命科学与技术学院 班级：08级生物技术01班 学号：座机电话号码0321 姓名：黄艳苹 上课时段：周一9、10、11 1。举例论述酶分子结构研究技术在蛋白质工程领域的应用 如果把酶工程看做是现代生物工程学研究与开发的厉史长河中的第一浪， 那么蛋白质工程就是第二浪了。　酶工程最初是指自然酶制剂在工业上的大规模应用，它是根据酶学的基本原理与化学工程技术相结合的产物。近二十年来，由于基因工程和蛋白质工程等新兴高科技的发展，酶工程又和其相互渗透，构建有经济价值的工程酶、突变酶，大大促进了酶工程的发展。 1 突变体酶对蛋白质的影响 如今在任何一个蛋白质或酶的研究中， 突变位点的选择往往是在晶体结构模型基础上， 借鉴已有的蛋白质结构与功能研究知识而提出来的， 并在普遍性原则中， 寻找特殊性和突破点。例如， 获得提高热稳定性的突变体， 往往考虑改变亚基间静电相互作用强度改变邻近残基间氢键数目替换易被氧化、去氨基化和化学修饰的残基减少蛋白质从伸展到折叠过程中的自由能等等。为此， 国外实验室及我们课题组对的突变选择提出过几百个可能性， 但真正获得性质改善的酶的报道不多，典型例子如下等人在试图通过蛋白质工程提高密苏里游动放线菌热稳定性研究中叫， 首先考虑是酶的不可逆热变性过程最终导致四聚体分子解离成无活性的亚基。而根本原因是反应溶液中的糖分子通常与结构中的残基的。