8讲降低化学反应活化能的酶论述.pptVIP

关于酶特性的实验 1．酶的催化作用和高效性的验证实验分析 (1)实验原理 ②比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。 步骤 试管编号 变量 1 2 3 4 底物 H2O2 浓度 剂量 变量 剂量 反应速率 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 3% 3% 2ml 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 不复燃 少量 不复燃 较多 变亮 大量 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。酶的催化效率最高。 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 无关变量 （1）方案一：用同一种酶催化两种不同物质 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 蔗糖 ②用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判 断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索 酶的专一性。 （2）方案二：用两种不同酶催化同一种物质 ① 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 淀粉（非还原糖） 淀粉 ②再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。 ① 淀粉酶 蔗糖酶 淀粉酶 淀粉酶 2．酶的