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秘制酱排骨 秘制酱排骨　　制作方法：　　1. 排骨放入开水锅中略焯一下，除去血水后，捞出控干水分。　　2. 取一个干净的大碗，加入料酒、葱、姜片，将排骨放入腌制30分钟。　　3. 锅中放油，开火烧热，将排骨放入，煎至两面金se后取出。　　4. 锅中留少量底油，开大火烧热后，加入芝麻酱、豆瓣酱，炒出香味后，再加入葱姜一起炒香。　　5. 加适量清水，开大火煮开成调味汤汁。　　6. 将煎好的排骨放入砂锅，加入烧好的调味汤汁，大火烧开。　　7. 转小火炖30分钟，等汤汁收稠后，加适量盐即可出锅。　　  　脆皮蒜香排骨 脆皮蒜香排骨　　制作方法：　　1. 蒜去皮捣成蓉。肋排洗净，沥干水份。倒入一勺老抽。三勺蚝油。两勺蒜蓉。用手抓匀。　　2. 将排骨放在面包糠里滚一下。将处理好的的肋排放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上。　　3. 腌制完成后，在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈。　　4. 将沾满面包糠的肋排放到烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣。已200度的温度，烘烤30分钟。　　  蜜汁叉烧排骨 蜜汁叉烧排骨　　制作方法：　　1. 排骨剁成８cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥gan备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段．把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。　　2. 腌渍过夜的排骨排在烤网上．放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。　　3. 20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面。翻面，使底面向上，继续烤５分钟。　　4. 取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。出炉啦！ 咖喱鸡块 做法：　　　　把鸡腿剁成一块一块的。把姜和蒜爆香，加入鸡块，加入咖哩、盐、酱油等，加入适量水，焖煮15分钟，然后加入土豆块和胡萝卜块，加水适量，再焖煮15分钟。出锅。　　　　　　此菜香、软、烂，实是下饭之好菜也。 * 独门秘技红烧肉，带皮猪五花肉1000克 切成2x3厘米见方的小长条，锅中花生油5成热时，放入八角、花椒、葱、姜、蒜炒出香味，之后大火放肉炒2分钟。再放老抽、糖、酒炒5分钟上色，加开水没过肉，放几片红辣椒和山楂（一个），大火烧开5分钟再加盐加土豆块（约250克）小火炖30分钟，然后大火收汤，装盘上桌 *