初一生物下论述.docVIP

合理膳食　　平衡营养 一、知识概述 1、人体所需的营养物质有水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。 2、消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 3、食物的消化分物理消化和化学消化两种，物理消化主要是磨碎食物，化学消化主要是分解食物中的大分子营养物质使其被人体吸收。 二、重难点知识精讲 （一）食物 　　（1）水和无机盐：水是细胞的主要成分，既参与了人体内的代谢反应，也为代谢反应提供液体环境，还承担着体内物质的运输功能。无机盐不但是人体很多重要结构的组成成分，更参与或调节着人体的生命活动。 　　（2）糖类：是人体的主要能源物质，主要为人体生命活动提供所需的能量。　　单糖：不能进行水解的糖。比如葡萄糖、果糖、半乳糖 二糖：能水解形成两个单糖。比如蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：能水解形成多个单糖。比如淀粉、纤维素、糖元，是一类大分子物质。 　　（3）蛋白质：是构成细胞的基本物质，也是人体很多生命活动的物质基础，我们称为是生命活动的承担者。 　　（4）脂肪：脂肪是人体重要的储能物质,有动物脂肪和植物脂肪之分。 （5）维生素：维生素Ａ：维持正常视力，缺乏会导致夜盲症。 维生素D：促进钙磷的吸收，缺乏会导致钙磷不足，骨骼发育不良，形成佝偻病。 维生素C：可以预防癌症、动脉硬化、风湿病等，增强免疫力。缺乏则导致坏血病，过多服用也会导致腹泻、肾结石等。 2、营养物质的检验 　　（1）淀粉遇碘液会变蓝。