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《饭店管理》课程说明书 一、主讲教师信息 姓 名 孙士银 性别 女 学历 学士 职 称 讲师 研究方向 饭店管理、市场营销 工作单位 历史文化学院 讲授课程 饭店管理、市场营销、客源国概况 联系电话电子信箱 sunshiyin＠ 二、课程信息 课程名称 中文 饭店管理 先修课程 旅游学、管理学 英文 Hotel Management 课程性质 专业核心课 学时 /学分 48 /3 授课范围 旅游管理专业2009级1、2、4、5班 授课时间 和地点 周三、2号教学楼101室 人数 限制 154 课程简介 包括饭店概述、饭店管理基本理论、饭店组织管理、饭店计划管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店质量管理、饭店设备管理、饭店财务管理和饭店安全管理。 三、教学资源 指定教材 《》，编著，出版社。李原编著?四川大学出版社饭店服务与管理(第二版)吴本主编旅游教育出版社《》，编，出版社 案例分析 第7周 饭店市场营销控制；饭店市场营销新理念（3学时） 第8周 饭店人力资源的开发与管理 饭店人力资源管理概述；饭店员工的组织（3学时） 参观酒店 第9周 饭店员工的培训；饭店员工的激励（3学时） 第10周 饭店质量管理 饭店质量管理的含义（3学