第2章第3节第2课时体现生命活动的大分子——蛋白质资料.pptVIP

1．实验材料的选择 由于本实验是利用颜色反应检测不同的物质，因此在选材上应注意以下两点：①材料本身应无色，以免对结果产生干扰；②材料应富含相关物质，使现象更明显。 2．实验拓展 利用某些化学试剂能够使生物组织中有关有机化合物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决以下问题： (1)对生物组织进行某种成分的检测。 (2)在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。 (3)可以鉴定某些消化液中含有蛋白质。 (4)用于劣质奶粉的鉴定。 6．将面团包在纱布中，在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上 的黏稠物质和洗出的白浆，采用的试剂分别是 (　　) A．碘液、甲基绿 B．双缩脲试剂、焦宁 C．双缩脲试剂、碘液 D．甲基绿、焦宁 解析：面团包在纱布中在清水中搓洗时，黏在纱布上的 黏稠物质是蛋白质而洗出的白浆中含淀粉，可分别用双 缩脲试剂和碘液鉴定。 答案：C [例1]　下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是(　　) [解析]　A项没有氨基，C项中的一个氨基和一个羧基没有连在同一个碳原子上，D项没有羧基。 [答案]　B 1．谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、 N原子数依次是 (　　) A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 解析：写出氨基酸的通式，将R基换成C3H5O2即可得 到答案。 答案：A [例2]　根据下列化合物的结构分析回答： (1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。 (2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫做______________________ _。 (3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是____________________。 (4)该化合物称为____________，含______________个肽键，编号是________________。 [解析]　蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成的。每种氨基酸至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并连接在同一个碳原子上。组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同的氨基酸分子具有不同的R基团。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连，脱去一分子的水，通过形成肽键(NHCO)而缩合成的化合物，叫做二肽。由四个氨基酸分子脱去三分子水而形成的化合物，叫四肽。 [答案]　(1)氨基　羧基 (2)四　三　脱水缩合 (3)R基团　②④⑧⑨ (4)四肽　三　③⑤⑥ A．该蛋白质中含有两条肽链、49个肽键 B．图乙中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图乙可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 D．形成的该蛋白质其相对分子质量减少了888 解析：从图中可见该蛋白质共含有A、B两条肽链，共51个氨基酸，含肽键数为51－2＝49；图乙中①是氨基，②、④、⑥、⑧是R基；图乙中⑥、⑧含2个游离的羧基，2条肽链还各有一个游离的羧基，因此该蛋白质中至少含有4个游离的羧基；形成该蛋白质时，共失去了49分子水和6个氢，因此其相对分子质量共减少了：49×18＋6＝888。 答案：B [例3]　下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是 (　　) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定是蛋白质 C．蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性 D．蛋白质空间结构改变，不会影响蛋白质的生物活性 [解析]　蛋白质多样性与肽链空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关。含C、H、O、N的化合物可能是蛋白质，也可能是其他化合物。抗体只与特异性的抗原结合；受体只与特定的信号分子结合。它们都具有专一性。蛋白质分子发挥其生理效应的前提条件，是蛋白质的特定空间结构。 [答案]　C 3．下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是 (　　) A．细胞和生物体的重要结构物质 B．收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础 C．生命活动的主要承担者 D．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 解析：A、B、D项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的 功能还有许多，可以说一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 答案：C 　1