跨文化视野下的中国饮食文化传播研究---以留学生为例分析.docVIP

SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 学士学位论文 THESIS OF BACHELOR 论文题目： 跨文化视野下的中国饮食文化传播研究---以留学生为例 学生姓名: 朴率智 学生学号: 5091419072 专 业: 传播系 指导教师: 禹卫华 学院(系): 媒体与设计学院  跨文化视野下的中国饮食传播研究--以留学生为例 摘要 中国的饮食文化是中国的传统文化的一部分，饮食文化不仅仅指的是对食物的材料的选择和加工，也包括了在消费的过程中，怎样去吃，吃的礼仪，等等。中国人会用不同的食材加工出各种各样的美食，也可以用相同的食材加工出不一样的美食，美食不仅仅是食物，也是一种艺术。饮食文化不仅仅包含了味觉，视觉和嗅觉的满足，也包含了文化的精神。本研究侧重于从跨文化传播学角度来分析,本课题的文献述评部分侧重于这些方面。可以帮助我们从的视角,对进行更加深入的分析。  STUDY ON THE CHINESE FOOD COMMUNICATION FROM THE PERSPECTIVE OF CROSS CULTURE -- TAKING THE STUDENTS AS AN EXAMPLELE ABSTRACT Chinese dietary culture is part of Chinese traditional culture. Dietary culture not only means food material selection and processing, but includes eating method and etiquette, etc. in consumption process. Chinese can make different food materials into various fine foods and make the same materials into different good foods. Cate is not only food, but also an art. Dietary culture contains not only gustatory, visual and olfactory satisfaction, but also cultural spirit. This study is focused on analyzing the propagation effect of Chinese dietary culture from the perspective of trans-culture communication, and the part of literature review in this paper places particular emphasis on this aspect. The research result can help us make a deeper analysis on the current trans-culture communication status and cause of Chinese dietary culture from the perspective of an overseas student. Key words: Chinese dietary culture; overseas student; trans-culture communication  目 录 第一章 研究目的和意义 1 1.1 研究的目的 1 1.2 研究的意义 1 第二章 文献综述 2 2.1 文化传播的定义 2 2.2 关于跨文化传播 2 2.3 中国饮食文化特点? 3 2.3.1 视觉之美 3 2.3.2 味觉之美 3 2.3.3 饮食的地域性 4 2.3.4 文化与情感 4 2.4 中国饮食文化传播渠道 4 第三章 研究方法 5 3.1 问卷调查 5 3.2 数据分析 5 第四章 研究结果分析 5 4.1 留学生对中国饮食文化的认知度 6 4.2 留学生对中国饮食文化的满意度 7 4.3 留学生了解中国饮食文化的渠道 9 4.4 留学生对中国饮食礼仪的了解 10 4.5 留学生对于饮食文化传播的作用 11 第五章 不足和展望 13 参考文献 14 附录：调查问卷 15 鸣谢 16  第一章 研究目的和意义 1.1 研究的目的 中国的美食文化