12植物的成熟和衰老生理教程.pptxVIP

第十二章 植物的成熟和衰老生理;第一节：种子成熟时的生理生化变化 一：主要有机物的变化 1.乳熟期后淀粉累积停止，颖果还有不少糖分； 2.蛋白质由非蛋白质物质转变而来； 3.油料种子成熟时，脂肪含量不断提高，糖类下降 一般油料种子（芝麻、大豆、花生等）油脂的碘值随植物成熟而增加。（不饱和脂肪酸增加）;二：其他生理变化 1.有机物累积迅速，呼吸作用旺盛。种子接近成熟时，呼吸作用降低。 2.成熟过程中激素变化： 首先出现玉米素—调节细胞分裂； 后赤霉素及生长素； 籽粒成熟时脱落酸大量增加—籽粒休眠。 3.小麦籽粒成熟时总重量减少，因为含水量减少，实际上干物质增加。;三：外界因素对种子成熟和化学成分的影响 1.风旱不实现象：干燥和热风使种子灌浆不足。 2.干旱的影响： （1）可溶性糖来不及转为淀粉，形成玻璃状（非粉状）籽粒。 蛋白质积累过程为主，产生蛋白质含量较高。 （2）干旱时，籽粒比一般地区淀粉少，蛋白质多。 3.南北差异 （1）南方种子脂肪含量低，蛋白质含量高； （2）北方种子脂肪含量高，蛋白质含量低； 适量的低温有助于油脂累积。;4.营养条件的影响 氮肥—提高蛋白质含量； 钾肥—加速糖类的储存； 磷肥—加速脂肪的储存；;第二节：果实成熟时的生理生化变化 一：果实的生长 1.肉质果实：具生长大周期