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小吃培训粉面介绍 长沙食全食美小吃培训中心 粉面种类 津市牛肉粉 原味汤粉 渔粉 桂林卤粉 凉面、凉皮 海鲜粉 酸辣粉 云南过桥米线 津市牛肉粉制作 简介湖 南（津市）牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。湖南（津市）牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩， 香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的湖南（津市）牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味 无穷。湖南（津市）牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食。  制作流程技术1．选择制作高汤的材料；2．高汤材料的处理，然后制作高汤文火熬6—8个小时3．四类码子（或哨子即盖在粉面上的肉食）的选料和煨制过程及配料和香料；4．秘制红油的制作方法；  培训品种1．红烧牛肉（或牛腩、牛杂）粉/面2．红烧肉?粉/面3．红烧排骨?粉/面4．三鲜粉?粉/面5．酸辣鸡杂粉/面6．肉丝?粉/面?? ? ? 学习时间? 及费用教案时间2天，教练时间不限，学会为止。费用1280，终身费用，不再收取其他费用，费用包括：学费、中餐费、1个晚上的住宿费、学习和练习材料费、资料费、终身技术升级费。三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。/ 宫廷海鲜粉制作 ?简介宫 廷海鲜粉在沿海 城市比较常见，近年来才开始传到内陆城市，在湖南地区具有很大的市场优势，市场空间也非常大。海鲜粉的特点一个在于鲜香无比的汤底，海鲜粉的汤底是将大骨 熬煮数小时，再配以秘制调味调料熬制而成，汤香扑鼻，飘香数米，让人闻香止步。营养价值高是海鲜粉的另一大特色，海鲜粉的海鲜码子和色彩亮丽的时令蔬菜相 搭配，使整碗面达到色艳味美，香浓而不腻，鲜美不口干，让人一见就非常有食欲，人吃了还想吃。能补肾壮阳，祛风通络、活血养肤之效果。 制作流程技术1．宫廷海鲜粉原材料的认识和选用；2．海鲜的处理方法与保鲜技巧；3．高汤的配方和熬制方法；4．海鲜粉制作过程详解；5．秘制红油的制作方法；6．五种粉面码子的制作方法； 培训品种1．基围虾粉/面2．蛤蛎肉粉/面3．八爪鱼粉/面4．鱿鱼? ?粉/面5．圣子??粉/面 学习时间及费用教案时间2天，教练时间不限，学会为止。费用1580，终身费用，不再收取其他费用，费用包括：学费、中餐费、1个晚上的住宿费、学习和练习材料费、资料费、终身技术升级费。三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。 * *