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早餐有营养 健康百分百 《优质营养早餐》手册 早餐要选对！ 国民健康已陷入营养失衡的窘境! 据国家卫生部、科技部和国家统计局联合开展的“中国居民营养与健康状况调查”报道：“目前，我国正面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。最近10年我国城乡居民营养与健康状况已得到改善，但由于营养不合理所致的慢性非传染性疾病如高血压、糖尿病、肥胖等在增多。” 结构失衡与营养缺乏的矛盾并存，营养不合理的问题日渐严重。 中国人营养不合理的重要原因－早餐不平衡！ 一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。因为机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。这时，一份营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能量。有人以为不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的。殊不知不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响一天的工作。可别因为起晚了或是想到中午有同事请客而错过了早餐，因为这可能是迈向肥胖的第一步。 我国居民对早餐往往不够重视，特别是双职工家庭，时间很紧，无法顾及孩子的早餐，经常是给孩子几个包子。对自己也是草草了事，甚至干脆不吃，反而在中餐和晚餐时超量补充营养。长此以往，导致高血压、糖尿病、肥胖等疾病比率不断上升！ 早餐事关重大 营养尤其重要 · 大考临近,孩子整天埋头苦读到深夜,清晨叼着牛奶就出门,正是发育高峰期,营养不达标,做妈妈的真不忍心看他将来比别人个头矮。 · 丈夫白天工作形同打仗,晚上应酬不断,早晨啃着馒头急赶车,营养不及格,做妻子的真担心长此家里的”顶梁柱”积劳成疾。 · 老婆每天下班回家还要操持家务,晚上电视机前沉沉睡去,早晨忙忙碌碌,什么都不吃就赶着上班,做老公的看在眼里疼在心里。 · 女朋友为了减肥,早晨一个苹果草草了事,体瘦了却落了”面子”,成了名副其实的’衰美人”。 · 年迈的父母身体日渐衰老,每天早晨吃的不少也不见吸收,做儿女的真心急。 不吃早餐危害大 影响孩子生长发育 “大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。”美国的一项调查显示：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质维生素，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入都要低于吃早餐的儿童。而早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。 易造成营养不均衡，抵抗力下降 长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且会造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。 女人变丑 如今不少女性时兴不吃早餐就匆匆上班去。然而据波兰美容专家的一项研究发现，不吃早餐和吸烟、酗酒、通宵赌博等恶习一样，也会严重影响女性的美貌。 不吃早餐，午餐往往会过量，由此反而更可能导致发胖！其次，由于整个上午胃中没有食物，长此以往就有可能引起胃炎和胃溃疡。这容易使女性的肤色难看。如果整个上午腹中空空， 人体只能动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之就会导致皮肤干燥、起皱、起斑等，迅速显出老相。由此不吃早餐还可能加速衰老。 传统早餐方式同样存在误区 烧饼油条族 愈来愈多的人向西式早餐靠拢时，一部分人还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。 营养师点评：烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。 西式早餐族 便利店、面包房、西式快餐店随处可见，因此，“一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”几乎是许多白领一周雷打不动的早餐内容。 营养师点评：油脂可能摄取太多。一是西式快餐用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。再者，不论三明治的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，除非一天中的另两餐吃得少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多。　 面包牛奶族 不少家庭为图方便省事，常选择吃菠萝面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡的早餐模式。 营养师点评：夹馅的面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，作为早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快降下去，而且会降得偏低，早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。 优质早餐对不同人士的重要性（配图和文字）详见附件 如何做到早餐达标 根据中国营养学会推荐的早餐最低标准，早餐中应含有人体每天所需的维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及其他微量元素，通俗地说就是要有一个面包、一杯牛奶、一个鸡蛋、一个水果等富含多种不同营养元素的食品。 营养