香菇多糖提取工艺讲述.pptVIP

香菇多糖提取 张志挺 14生科一班 29号 1、香菇多糖 (1) 香菇多糖结构式 分子式：〔 C42H72O36 〕n 分子量：〔1152.9995〕n (2) 香菇多糖性质 香菇多糖（lentinan;LNT）是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂。 密度：1.88g/cm3；沸点：1472℃ at 760 mmHg。 溶于碱溶液或甲酸，微溶于热水或二甲亚砜，不溶于冷水、醇、乙醚、氯仿、吡啶或六甲基磷酰胺。对硫酸和盐酸稳定。 (3) 香菇多糖的功能 香菇多糖具有激活细胞免疫、调节多种体液免疫因子、诱导α-干扰素生成，调节机体免疫应答反应，诱导白细胞对肿瘤浸润，导致肿瘤部位血管扩张、出血、坏死，阻止病毒与宿主细胞的结合，提高SOD〔超氧化物歧化酶〕活性，抑制MDA〔丙二醛 〕生成，抗脂质氧化，降低胆固醇，调节糖代谢、改善糖耐量、扩张胃肠道产生饱腹感而减轻食欲，降低血糖等功能。 (4) 香菇多糖的应用 ①、香菇多糖在医药领域的应用 香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面具有良好疗效。作为免疫辅助药物，香菇多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展与转移，提高肿瘤对化疗药物的敏感性，改善患者的身体状况，延长其寿命。 香菇多糖与化疗剂联合使用，有减毒、增效的作用。 香菇多糖配合其他药物治疗慢性乙型肝炎，可提高乙肝病毒标志物的转阴作用，减少抗病毒药物的副作用。此外，香菇多糖可用于治疗结核杆菌感染。 ②、香菇多糖在保健食品领域的应用 香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，香菇多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品。 2、香菇多糖的发展历史 (1) 诞生与发展过程 1968年GoroChihara首先从香菇子实体中浸提出6种香菇多糖,并证明其中一种具有明显的抗肿 瘤作用,定名为Lentinan 1970 年Chihard 和Sasaki 用热水浸提结合有机溶剂沉淀从香菇中提取到另外4 种多糖。 1986年获日本厚生省批准生产并外销。 1988年我国卫生部批准进口，现今我国已有几家国产LNT上市(如南京振中和福州梅峰等)。香菇多糖由于是单一组分，质量易于控制，且具有疗效高，剂量低，毒副作用小等优点，受到医生的青睐。 自此,世界各地掀起了一股从大型真菌中寻找抗肿瘤药物的热潮。有关香菇多糖的研究尤其活跃,包括提取工艺及分离纯 化研究,香菇多糖理化性质及药用价值研究 。但对多糖理化性质、结构、药效、药理等方面仍无定论,仍须继续深入研究。 (2) 各种生产方法比较 主要的多糖提取方法有如下几种: 热水浸提法、 酸（碱）浸提法、 微波提取法、超声波提取法、复合酶解法等等。 ① 香菇多糖提取的工艺流程 多糖提取的常规工艺 原料预处理→水(或酸)浸提→浸提物→真空浓缩→浓缩液→酒精沉淀→沉淀物→sevage法脱蛋白→水相→丙酮洗涤→多糖粗制品 采用复合酶解工艺 原料预处理→复合酶解→酶解液→真空浓缩→浓缩液→酒精沉淀→沉淀物→丙酮洗涤→多糖粗制品 复合酶解、 酸处理结合热水浸提法提取香菇多糖的改进工艺 原料预处理→复合酶解→酶解液→水浸提→酸浸提→浸提物→空浓缩→浓缩液→酒精沉淀→沉淀物→sevage法脱蛋白→水相→丙酮洗涤→多糖粗制品 ② 操作要点的对比 热水浸提法 向香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40℃ 水浴恒温下浸泡 4h。放置冰箱冷冻柜中冷冻过夜。将香菇浸泡液从冰箱中取出, 解冻后在恒温水浴箱内分别抽提 30min、 60min、90min ,用4层纱布过滤后收集滤液。向滤渣中加入20倍体积的蒸馏水再抽提一次, 沸煮时间同上用 4层纱布过滤后收集滤液,合并两次滤液。 酸浸提法 向香菇处理物中加盐酸溶液使其最终浓度分别为 0.3mol/L、0.4mol/L、 0.5mol/L , 置于60℃恒温水浴中浸提 8h , 加适量的NaOH中和至中性,过滤,浓缩。 微波提取法 向香菇处理物中按1:25加入去离子水浸泡过夜,粉碎,在一定微波条件下提取,冷却后离心,从上清液中取样测定其中多糖含量。 超声波提取法 向香菇处理物中加入蒸馏水，进行超声波处理