一轮：菊花的组织培养和果胶酶讲述.pptxVIP

专题三　植物的组织培养和酶的应用;1．原理：;3．植物组织培养的基本过程;二、菊花组织培养过程;;【高考警示】 实验操作中应注意的几个问题 (1)材料的选取：菊花的组织培养实验中，应选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝。 (2)外植体消毒：所用消毒剂为体积分数为70%的酒精和质量分数为0.1%的氯化汞溶液，所使用的清洗液是无菌水。 (3)培养过程：菊花的组织培养整个过程均需光照;[真题回顾·聚焦] 　判断“植物组织培养的过程及条件”的正误： (1)培育草莓脱毒苗所采用的主要技术是植物组织培养( ) (2)外植体可以来自植物的任何细胞( ) (3)愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞( ) (4)由外植体经过脱分化过程形成愈伤组织，由愈伤组织经过再分化过程形成胚状体( ) (5)外植体的消毒所需酒精的体积分数是70%( ) (6)培养基中的生长素和细胞分裂素用???的比值高时，有利于芽的分化( ) ;考点二：果胶酶在果汁生产中的作用;3.探究温度和pH对酶活性的影响： (1)实验原理。 ①果胶酶活性受温度和pH的影响,处于最适温度和最适pH时,活性______。 ②果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶活性大小呈________。 (2)实验结果：温度和pH在很大程度上对酶的_________会产生影响,过高或过低都会影响酶活性。;4.探究果胶酶用量的实验设计： (1)实验原理：在一定的条件下,随着酶浓度的增加,果汁的体积_____;当酶的浓度达到一定值后,再增加酶的用量,果汁的体积_____,此值就是果胶酶的最适用量。 (2)变量分析：本实验的自变量是_________,因变量可以用果肉的________或是_____________体现。 (3)实验结果：榨出的果汁量与果胶酶用量的关系(或反应速率与酶用量的关系),画出坐标曲线。;5．三个实验的变量分析 ;[真题回顾·聚焦] 1．判断“果胶酶在果汁生产中的作用”的正误。 (1)用苹果加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入果胶酶；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好酶的用量( ) (2)在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的( )