生物：3.1《新陈代谢与酶》课件（旧人教必修3）.pptVIP

生物体内时时刻刻都在进行着新陈代谢，一旦停止，生命也就结束了。　　新陈代谢是活细胞中全部化学反应的总称。人体细胞内每分钟大约要发生几百万次化学反应。这么多的化学反应之所以能够在常温常压下顺利进行，完全是靠酶的催化作用，并且受酶的控制，如果离开酶，新陈代谢就不能进行。　　那么什么是酶？酶有哪些特性？人们是怎样发现酶的呢？ 结束放映 * * 新陈代谢与酶 授课人 马晓云 1、使学生了解新陈代谢的概念 2、使学生了解酶的发现过程；初步理 解酶的概念、酶的特性、影响酶活性的因素 3、使学生理解酶在生物新陈代谢中的作用 4、探究酶的特性过程中，初步训练学生的逻辑思维能力，分析实验现象能力及设计实验的能力 教学目标 1、生物与非生物最本质的区别是什么？ 2、什么是新陈代谢？ 引 论 阅读思考： 1．1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？该实验证明了什么？ 2. 20世纪30年代以来。科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么？ 3. 20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现进一步完善了酶的概念，究竟什么是酶呢？ 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物 。　 酶的来源 酶的作用 酶的本质（绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA ） ｛｝ ｛｝ 酶是生物催化剂，与化学上的催化剂有何异同呢？ 相同点：都能催化化学反应，都能提高反应的速度，缩短反应时间，但是，不能改变反应的平衡位点 — 比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率 资料一：H2O2在体外可被无机催化剂Fe3+分解为H2O和O2；在体内可被H2O2酶分解为H2O和O2；即： H2O2 催化剂 2H2O＋O2 资料二： H2O2酶可从动植物体内获得——新鲜动物的肝脏或新鲜马铃薯 资料三：每滴FeCl3溶液中Fe3+数，大约是肝脏研磨液中H2O2酶分子数的25万倍 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率 生物体每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 分析图表 高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快 4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH 底物充足 酶的特性 酶具有高效性 酶具有专一性 酶需要适宜的条件：温度、PH值 课堂练习： 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.下列有关酶的叙述错误的是 （ ） A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能 C D 从发现酶到认识酶的本质，都离不开科学实验,可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展，生产实践同样可导致科学的发展。因此，我们不仅要重视实验，也要重视生产实践。 课后小结