电离第二节概述.ppt

(3)在检验淀粉水解时,为什么不能向水解液中直接加入新制Cu(OH)2悬浊液? 提示:用新制Cu(OH)2悬浊液检验淀粉水解产物葡萄糖时,需在碱性条件下进行,所以需先加入过量的NaOH溶液中和掉催化剂稀硫酸后,才能加入新制Cu(OH)2悬浊液进行后续实验。 类型 一 糖类的结构和性质? 【典例】(2013·北京高二检测)血液中的糖称为血糖,绝大多数情况下都是葡萄糖(C6H12O6)。下列说法不正确的是　(　　) A.葡萄糖属于碳水化合物,分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个H2O B.糖尿病病人尿糖含量高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C.葡萄糖可用于制镜工业 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 【解题指南】解答本题要注意以下两点: (1)葡萄糖是多羟基醛,不是水合物。 (2)利用葡萄糖的还原性将其用于制镜工业。 【解析】选A。葡萄糖是多羟基醛,分子内没有水分子;人体内尿糖就是葡萄糖,葡萄糖含有醛基,故尿糖含量可用新制的氢氧化铜悬浊液检验;制镜工业利用了葡萄糖的还原性;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖是单糖,不能水解。 【方法规律】各种糖类的比较 种类 代表物 分子结 构特征 重要性质 (反应类型) 水解最 终产物 单糖 C6H12O6 葡萄糖 多羟基、 醛基 氧化、还 原、酯化 不能水解 果糖 多羟基、 羰基 还原、酯化 不能水解 二糖 C12H22O11 蔗糖 无醛基 水解 葡萄糖、 果糖 麦芽糖 醛基 氧化、还 原、水解 葡萄糖 种类 代表物 分子结 构特征 重要性质 (反应类型) 水解最 终产物 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 无醛基 水解、遇 碘变蓝 葡萄糖 纤维素 羟基、无 醛基 水解、酯化 葡萄糖 【变式训练】核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH —CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是　 (　　) A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.可以跟氯化铁溶液作用显色 D.可以使紫色石蕊试液变红 【解析】选B。该分子含有羟基和醛基,具有醇和醛的性质,可 以与银氨溶液反应,但不能与氯化铁溶液作用显色、不能使紫 色石蕊试液变红;分子式为C5H10O5,与葡萄糖不是同分异构体。 【变式备选】下列物质间有如下转化关系,请按要求填空。 (1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时,常利用上述的反应 　　　　(填数字)。 (2)①②的反应类型为　　　　(填选项字母)。 A.氧化反应　　　　　B.加成反应 C.水解反应 D.消去反应 (3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量,该反应的化学方程式为?　 。 (4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为?　 。 【解析】工业上制镜工业和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖中含有醛基与银氨溶液反应还原出单质银的性质,所以应为反应⑥,反应①②为淀粉的水解反应,第(3)问和第(4)问是葡萄糖的两个应用。 答案:(1)⑥　(2)C (3)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O (4)C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O △ 酶 类型 二 糖类水解程度及产物的判断? 【典例】(2013·郑州高二检测)某学生设计如下实验方案用以检验淀粉水解的情况。下列结论正确的是　(　　) A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解 【解题指南】解答本题要注意以下两点: (1)根据淀粉遇碘变蓝的特性检验淀粉水解是否完全。 (2)根据葡萄糖的还原性验证淀粉是否已水解。 【解析】选D。用碘水检验淀粉水解必须在酸性环境下进行,若 在碱性条件下,滴入的碘水与NaOH溶液发生离子反应:I2+2OH-====I-+IO-+H2O,从而干扰了淀粉的检验,无法检验淀粉的水解程度,通过银镜反应可知中和液中有葡萄糖,证明淀粉已水解,故选D。 【名师点评】解答本题时应注意两点: (1)讲清应通过检验何种物质来体现淀粉未水解和已水解。 (2)讲清检验淀粉、葡萄糖时所用的试剂及所处环境的酸碱性。 【方法规律】淀粉水解程度及产物的检验注意事项 (1)淀粉的水解一般在稀硫酸的催化作用下进行,而葡萄糖的检验必须在碱性条件下进行,故检验淀粉是否已水解时应把水解液由酸性调节为碱性。 (2)用碘水检验淀粉必须在酸性条件下进行,故检验淀粉是否完全水解可直接在淀粉水解液中进行。 (3)在进行淀粉水解程度及产物的检验时,应先检验淀粉是否完全