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益生菌与三高 主讲：张明振 主讲内容 一、三高简述 二、益生菌与高血压 三、益生菌与高血脂 四、益生菌与高血糖 研究案例 一、三高简述 循环系统内血压高于正常，通常指体循环动脉血压增高 指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低 机体血液中葡萄糖含量高于正常值 随着社会经济的发展和生活方式的改变,高血压、糖尿病、肥胖和血脂紊乱的发病逐年升高。 何玲、王佐伟今年对3239人体检高血压、高血糖、高血脂情况调查分析发现随年龄的增长人体三高检出率增长，且随年龄增长女性三高的检出率比男性高。 二、益生菌与高血压 作为维护人体健康有益的微生物可以起到降低血压的作用到目前为止， 对具抗血压升高作用的降压肽研究主要来自三方面： 1、少数特定肠道中具益生作用的菌株如 Lactobacillus casei、 Lactobacillus helveticus CP790等在以乳为基质的环境中生长时， 通过胞外蛋白酶的作用将乳蛋白中特定的蛋白组分分解 ( 主是 β - 酪蛋白 ) ， 产生多种对血管紧张素I- 转化酶具有抑制作用的小肽和短肽。 2. 二是部分特定益生菌成分， 主要是细胞壁中的肽聚糖成分， 如 Lb.casei shirota的细胞自溶后获得细胞裂解物(LEX) 对于自发性高血压大鼠 (SHR) 的收缩压有显著的降低作用 。 3. 是促进机体对某些可以调节血压的矿物质的吸 收。 目前已研究发现了多种具有降血压作用的乳酸菌,其中主要以瑞士乳杆菌(Lactobacillus helvoticus)为主。通过其发酵牛乳中可以分离得到产生ACE抑制肽。 产生ACE抑制肽的益生乳酸菌 血管紧张素交换酶 血管紧张素 -I转换酶 (ACE) ， 是动物肺血管内皮细胞分泌的， 与调节末梢血压的凝乳酶血管紧张素系统有关， 它可以切除血管紧张素I的羧端 His-Leu ，形成至今已知升高血压活性最强的多肽-血管紧张素 II。肾素会将血管紧张素 I转化为血管紧张素II，血管紧张素II是一种力量强大的激素，能使血管收缩，血压上升 。 血管紧张素 II还可以刺激醛酮的分泌，而这种激素会使人体留住水分和 Na，使血压升得更高。 ACE对血压的调节机制 ACE对血压的调节机制 降血压肽可以干扰肾素的作用，可以一定程度上抑制 ACE 的这种活性，所以可以降血压。 降血压肽亦能阻止血管舒缓素 -激肽系统中产生的缓激肽的分解，缓激肽是血液中的一种物质， 可以使血管舒张，血压下降。 降压肽的降压机制 降压肽的降压机制 研究案例降血压益生菌产品 Evolus 的研究 Evolus是欧洲市场上第一个降血压益生菌乳制品。采用特殊菌种－瑞士乳杆菌发酵的酸奶制品，经严格科学的工艺控制，得到高含量的降血压短肽，从而起到降低血压的作用。 经多次动物实验和临床研究发现：Evolus 的降血压效果明显优于其它对照产品。高血压患者每天摄入适量的Evolus 产品，5－7 周后，收缩压和舒张压都会明显地降低。 动物实验 为了研究 Evolus 的降血压效果，研究者进行了动物实验，实验对象为先天性高血压大鼠，每天灌喂适量的 Evolus 产品，同时以其它产品作为对照，包括水、脱脂奶、脱脂酸奶、其它市场某降压乳品等，结果见图 2。 临床研究 Seppo 等人研究了 Evolus 对人体的降血压效果。实验对象为轻微高血压人群（平均血压148/94），随机分为两组，实验组自第 4 周到第 12 周每天摄入适量的 Evolus 产品，对照组则同期摄入等量的其它普通发酵乳制品，但不含 IPP 和 VPP。12 周后两组实验对象均停止摄入各自的产品，但继续测量血压，结果见图 4 和图 5。 在另外一项为期 5 个月的长期临床研究中，研究 者们也得到了同样的结论，实验结果见图 6 和图 7。 二、益生菌与高血脂 心脑血管疾病的死亡率己成为位居第一位的疾病，严重威胁着人们的身体健康。心脑血管疾病的死因主要是冠心病和脑卒导致的提前死亡,而其共同的病理基础都是动脉硬化。引发动脉硬化的最主要的因素是高血脂症 主要症状表现为血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL一C)、甘油三脂(TG)、极低密度脂蛋白(VLDL)等含量过高。血清胆固醇含量超标时,很容易导致高脂血症的发生。 机体胆固醇来源 机体内的胆固醇来源分为内源性合成和外源性摄入两种，正常情况下机体中的胆固醇一半以上是内源合成的, 其次