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茶的由来 功夫茶来自哪里 1、功夫茶来自云南四川。 2、为了方便使用，所以用茶壶倒水，带来可观效益。 功夫茶有什么讲究 1、为了给饮食增添特色、提高服务质量。 2、就餐喝茶，也能喝出茶的文化来，吃也能吃出气派来。 3、给亲朋好友带来好的祝贺。 什么叫功夫茶 1、应用武术表演倒茶水。 2、以舞、快、稳、准方式表演。 3、倒水一样、动作不同，所以叫功夫茶，和茶道相提并论。 茶的文化是什么 1、我国是以茶为礼仪之国，茶也是三大饮料之一。 2、常饮可以起到保健功效。 前厅商品采购价目表 A茶类： 青山绿水 165元/kg 绿茶 40元/kg 糯米香 5.5元/袋 菊 花 75元/kg 红茶 20元/kg 茉莉花 35元/kg铁 观 音 70元/kg 碧螺春22元/kg 冰糖 5.3元/kg B单据类： 酒水单 0.6元/本 出库单0.5元/本 公休条0.5元/本加菜单 点菜单10元/本 差错单0.5元/本 C易耗品类 洗洁精 1.2元/kg 打包袋（大）3.2元/把（小）1.6元/把元 三色纸1.16元/包 白色纸2.4元/包 一次性手套12元/盒 牙签1.2元/包 竹签0.005元/根 软皮本1元/本 扫把4.5元/ 把洗衣粉1.1元/袋 烧 碱2.6元/kg 胶皮手套3.5元/双 打火机17.5元/盒 湿巾0.51元/包 胶水0.7元/瓶 信纸1.2元/本 铅笔0.35元/支 复写纸2.1元/盒 线手套0.9元/双 套袖4.5元/副 木夹子0.055元/个 布鞋7.5元/双 5#电池1元/节 宽胶带2.5元/卷 橡皮0.2元/块 纸巾0.21元/包 回收价格目表 冰糖 5.3元/kg交库 纸皮 0.02元/张交库 湿巾（整包）0.3元/包 交库（未过保质期） 纸巾0.12元/包交库 散纸巾8元/kg交库 小湿巾（用过.洁净）0.05元/条交库 未开封，买过单酒水，饮料（符质）售价1/3上交吧台，经理，吧员财务签确。 成本合计绩效一览表 A每日现金采购部分品名、数量、部门申购验收人金额小计，月总计。 B每日出库品名，数量，领取部门，金额小计，月总计。 C每日直入后堂品名、数量、使用部门，金额小计、月总计。 以上三项每日12点将头日明细上交主合计处，由主会计于每日1点前将头日损益报表上交，晚1分责任人 罚1元，依次类推。 1．每三日各厨师，各部门所属菜品（产品）---计单品；销售数量合计，金额合计、月总计。 2．每三日前厅商品单品销售（按部门），数量、金额合计（每月库房发放数量，月底盘存实际使用数量，应实现销售额提供）月总计。 3．每三日配餐员，营业额完成合计（以开单人计算）月总计。 4．每日以服务员封单签名计算其营业额提成，每月底合计（标准以每单满280元即有2元提成，另每增加满100元既有0.50元提成），发放以吧台登记与成本会计提供数据核对为准，发放日期定于每月30日，出勤未满月、异常离职、辞退者不予发放。 5．每日对前一日红单单据，金额，折扣标准权限，划价封单标准审核，退单、估清责任落实。 6．完成每日“海鲜日购进、销售、存余表”的审盘工作；并注明死鱼购进价位与活鱼购进价位并通知水台，做到衔接无误。 7．会同部门负责人（餐具传菜部、厨具，后堂配给设施用具含餐盒料碗厨师长、保安部，传菜部设施由监察部、另分别有礼宾部、保洁部、吧台、财务部、后勤部、库房、一、二、三、四主管---领班）保安、完成每月资产，设施盘点（前后各部）依据配给数字责任人，当月对各种遗失、损坏作出处里，并视情上报填补，每月3日前完成，晚一天，未实施、不配合责任人处罚50元，依次类推；责任无法鉴定共同处罚。 8.所有部门配给设备、设施挡案基数由成本会计、监察部长、库管、保安联合统计，负责人监察部长，如资产不明责任由以上共摊。 9.完成每月库存盘点与后堂存留干货、调、味料，罐装原料数字汇总，并依据上月购进总数及库房各部领取、使用签名记录总数做出购、用、存对比表，对异常流失统计、寻责、处理建议、上报。 2002.5.2 后堂考核《切配.水台.荷台》一 考核标准即厨师长与监察部以书面形式对新入职员工与在职员工的再提升进行的现场考核记录，该结果将决定员工是否称职及工资、奖励、处罚、降级标准的确定；荷台、配菜人员严禁脱岗、串岗（进入小吃、凉菜间按串岗处理，每次处罚30元）。 一：荷台；·1：边角、丢弃、成本低廉料摆放饰盘能力具备并保证实施与简单雕刻技能。 ·2：菜品的份量及主.副.配.调料把关{齐全.按规定无过多或过少}，对配菜及时审检，对下单尽可能关