2016届高考生物一轮复习第一单元第3讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质新人教版必修1解释.ppt

相关知识必会 命题趋势必明 强化训练必做 质量铸就品牌 品质赢得未来 生物 结束 第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 命题趋向必明 强化训练必做 阶段质量评估 质量铸就品牌 品质赢得未来 结束 生物 第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物 含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为Cu2O沉淀 反应原理 0.01 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 B液 A液 乙液 甲液 成分 双缩脲试剂 斐林试剂 比较项目 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL 相同点 样液变紫色 样液浅蓝色→棕色→砖红色 反应现象 不需加热 50～65℃水浴加热 反应条件 先加入A液2 mL摇匀，再加3～4滴B液摇匀 甲、乙两液等量混匀后立即使用 添加顺序 双缩脲试剂 斐林试剂 比较项目 蓝色 碘液 第40 d D 橘黄色 苏丹Ⅲ染液 第30 d C 不显色 双缩脲试剂 第20 d B 不显色 斐林试剂 第10 d A 检测结果 检测试剂 取样时间 选项 第10 d有可溶性糖，不排除有还原糖的可能，故加入斐林试剂，水浴加热后可能出现砖红色沉淀； 种子中一定有蛋白质，加入双缩脲试剂后会出现紫色反应； 第30 d种子中有脂肪，与苏丹Ⅲ染液发生反应，呈现橘黄色； 第40 d种子中无淀粉，加入碘液后不会呈现蓝色。 发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麦种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。 1～4号试管中加入斐林试剂后，因1、3号试管中是蒸馏水而无还原糖，故显示斐林试剂本身的蓝色，2号试管中虽含还原糖，但未水浴加热，故仍呈蓝色，4号试管进行水浴加热后出现砖红色沉淀。 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，必须混合均匀后再使用，而鉴定蛋白质时需先加A液，再加B液，且两者CuSO4溶液浓度也不同； 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要加热。 ＋ ＋ ＋ 甲、乙混合 － ＋＋ － 乙 － － ＋ 甲 斐林试剂 碘液 双缩脲试剂 溶液 根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质； 根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉； 甲、乙混合后，两溶液中的物质发生反应产生了还原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。 20℃和30℃培养条件下相比较，30℃时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。 麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显，斐林试剂本身为蓝色，可得出甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋ 丙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋ 乙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋ 甲 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液 碘液 试剂 种类