水产养殖培训汇编.doc

高效生态经济水产养殖技术 泰兴市农业干部学校 导 读 众所周知，使用化学药品，除会造成病原体产生抗药性和污染水域环境外，还会杀害水中有益微生物，造成微生态失调。养殖水体环境所面临的严峻形势，已受到政府和有关部门的高度重视，相继出台一些政策与措施以遏制不良势头的发展。《全国渔业发展十一五规划》中指出：“大力发展资源节约型、环境友好型渔业，构建渔业发展和资源环境和谐关系，实现渔业可持续发展”、“从事渔业活动，必须走资源节约型、环境友好型道路，不能以浪费资源、牺牲环境为代价来发展渔业”。国家农业部渔业会议强调：“资源节约型、环境友好型、食品安全，是未来渔业发展的方向”。可见，以渔民能增收、保护水域环境、保障水产品质量、提高资源可持续利用为目标，是今后水产养殖科技开发的着力点，而构建一个健康、绿色、安全的水环境是基础。 导 读 3 第一章 发展无害化水产养殖的意义 3 第一节 无公害水产养殖发展思路 3 第二节 发展高效经济水产养殖的意义 6 第二章 水产动物养殖篇 8 第一节 四大家鱼养殖技术 8 一、EM微生态制剂在水产养殖中的应用 8 二、草鱼养殖技术 10 三、青鱼养殖技术 21 四、鲢鱼养殖技术 30 五、鳙鱼养殖技术 39 第三章 经济型养殖篇 47 一、禾花鱼养殖技术 47 二、稻田养蟹实用操作技术 50 三、泥鳅的人工养殖及诱捕技术 56 四、良种鲫鱼高密养殖技术 61 五、罗非鱼养殖技术 65 六、鲤鱼养殖技术 71 七、水库网箱不投饵生态养殖技术 75 八、乌龟养殖实用技术 78 第四章 水产动物疫病防治篇 84 第一节 水产养殖疫病防治 84 一、防病应把好几关 84 二、应用生态学原理综合防治虾病 85 三、池鱼泛塘的防治技术 91 第二节 水产动物疾病防治 92 一、水产动物疫病常用药 92 二、草鱼出血病 95 三、出血性腐败病（赤皮病） 97 四、烂鳃病 98 五、肠炎病（细菌性肠炎病） 99 六、淡水鱼类细菌性败血症 100 七、水霉病，也叫肤霉病 101 第一章 发展无害化水产养殖的意义 第一节 无公害水产养殖发展? 随着人民生活水平的日益提高，水产品质量安全问题已成为全社会共同关注的焦点。优质、安全、卫生的无公害水产品已被列为世界各国消费者追求的首选目标，不断完善和发展无公害水产养殖，显得尤为关键.? 　　控制水域污染，改善生态环境 　　水生生物对水域中的有害物质具有很强的富集能力，要保证水产品的质量，必须从生产的源头———养殖水域抓起。随着经济的发展，水域的生态环境受到了严重的破坏,有资料表明，我国现有70%以上的湖泊受到不同程度的污染，约1／3的湖泊富营养化，3000多千米的河段鱼虾基本绝迹。面对渔业生态环境不断恶化的严峻形势，除了环保等部门要加大执法力度，减少各种陆源污染外，海洋与渔业部门应首先采取各种有效措施，最大限度地减少对水产养殖本身造成的污染。 　　养殖水域的容量是有限的，若不顾及区域生态环境的承载力，盲目扩大养殖规模，只能使水域的生态平衡遭到破坏，导致产量降低、病害加重、质量下降。因此，必须对养殖水域和滩涂进行科学的规划布局，整顿养殖秩序，将养殖规模控制在水域环境的负荷力范围内。 　　目前，我国水产养殖场、育苗场的污水基本上是不经处理直接排放的，加之很多地方的场家数量多、距离近，场与场之间的进水口、排水口往往近在咫尺，根本不能保证生产用水的质量。所以要加强水产养殖用水的排放管理，让新建场和示范场配备污水净化设施，废水排放前要经过处理和监测。 　　狠抓生产管理，选用优质苗种 　　苗种的好坏直接关系到产品的质量。按照农业部颁布的《水产苗种管理办法》和《水产原良种场生产管理规范》的要求，严格苗种生产的质量管理，重视苗种的提纯复壮和选优复壮，鼓励新品种选育与开发。多培养一些抗逆抗病、优质高产的良种。在苗种培育过程中，应做好以下几方面工作:（1）选用无传染性病原体的亲体；（2）受精卵消毒；（3）育苗用水需沉淀、消毒，使整个培苗过程呈封闭式、无病原带入；（4）苗种培育过程不滥用防治药物；（5）保证使用成熟卵及精子，并投喂高质量饵料；（6）种苗出场前，进行严格检疫消毒。 　　但事实上，有些苗种场被暂时的经济利益所驱动，只追求苗种的产量，苗种质量得不到保证，导致养殖种类出现生长缓慢、个体小型化、性成熟早、易生病、成活率低等遗传衰退现象。有的在育苗过程中大量使用抗生素等药物，导致苗种体质弱、抗逆性差，出池后很难适应室外的水域环境，引起大量死亡。 　　规范渔药使用 　　病害问题已成为制约水产养殖业进一步发展、影响产品质量的主要因素之—。目前，我国已发现的水产养殖动物病害近百种，每年约有20％