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第六章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 第二节 微生物的分解代谢与合成代谢 第三节 微生物初级代谢和次级代谢 复习题 1 试述EMP途径；HMP途径；ED 途径 ；TCA循环意义？ 简述降解淀粉的酶有哪些？ 微生物的次级代谢产物有哪些？ 试述微生物代谢的调控。 5 名词解释：新陈代谢；合成代谢；分解代谢；生物氧化；有氧呼吸；无氧呼吸；发酵；诱导；阻遏；微生物的初级代谢；微生物的次级代谢；酶活性的调节；酶合成的调节。 第三节 微生物初级代谢和次级代谢 微生物细胞内的代谢有初级代谢和次级代谢。 一、初级代谢 微生物从外界吸收各种营养物质，通过分解代谢和合成代谢生成维 持生命活动所需的物质和能量的过程。 （一）酶活性的调节 通过改变酶分子活性来调节新陈代谢的速率，包括酶活性的激活和抑制。 1、酶活性的激活：最常见的是前体激活，即代谢途径中后面的反应可被该途径较前面的一个产物所促进。 粪链球菌的乳酸脱氢酶活性被前体物质1，6-二磷酸果糖促进 A B C D 激活 2、酶活性的抑制： 表现在某代谢途径的末端产物过量时，它可反过来直接抑制该途径中第一个酶的活性，促使整个反 应过程减慢或停止，从而避免了末端产物的过多累积。 直线代谢途径中的反馈抑制：如大肠杆菌 苏氨酸 α-酮丁酸 异亮氨酸 苏氨酸脱氢酶 反馈抑制 分支代谢途径中的反馈抑制，又分为： a.同工酶调节 b.协同反馈抑制 c.累积反馈抑制 d.顺序反馈抑制 （二）酶合成的调节 通过调节酶的合成量进而调节代谢速率的调节机制。 1、诱导：凡能促进酶生物合成的现象， 称为诱导(induction)。 2、阻遏：凡能阻碍酶生物合成的现象，称为阻遏(repression)。分末端产物反馈阻遏、分解代谢物阻遏。 二、微生物的次级代谢 次级代谢是指微生物在一定的生长 时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质的过程。 （一）微生物次级代谢产物 1、抗生素：是具有特异性抗生作用 的一类物质的总称。经过人工诱变和改善发酵条件，可使抗生素的产量增加。 2、毒素：有些微生物在代谢过程 中，能产生某些对人或动物有毒害的物质，称为毒素。 3、激素：某些微生物能产生刺激动 物生长或性器官发育的激素类物质，如 赤霉素、细胞分裂素、生长素等。 4、色素：微生物在生长过程中能合成不同颜色的色素。有的在细胞内，有 的分泌到细胞外。 （二）微生物次级代谢的调节 1、初级代谢对次级代谢的调节：次级代谢产物的生物合成途径是初级代谢产物生物合成 途径的延长或分支。 2、分解代谢产物的调节控制：次级代谢产物一般在菌体对数生长后期或稳定期间合成。 3、诱导作用及终产物的反馈抑制：在次级代谢中存在着诱导作用。同样，次级代谢终产 物的过量积累也会反馈抑制其酶的活性。 三、微生物发酵中的代谢调控 发酵工业中，为了大量积累所需要的某一代谢产物，常人为地打破微生物细胞内的自动代谢调节机制，使代谢朝着人们所希望的方向进行，这就是所谓的代谢调控。 常用的控制微生物发酵途径的方 法：控制发酵条件、改变细胞膜透性以及改变微生物遗传特性等 。 * 新陈代谢是微生物细胞与外界环境不断进行物质与能量交换的过程，它是细胞内各种化学反应的总和。 新陈代谢 合成代谢(catabolism):由简单小分子、ATP、 〔H〕等形成复杂的生物大分子。 分解代谢（anabolism）：复杂有机物分解成简单分子、能量。 第一节 微生物的能量代谢 最初能源 有机物（化能异养菌） 日光（光能自养菌） 无机物（化能自养菌） 通用能源（ATP） 一、化能异养菌的生物氧化和产能 生物氧化（biological）：发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。 过程：脱氢（或电子）、递氢（或电 子）和受氢（或电子）。 功 能：产能（ATP）、产还原力 〔H〕和小分子中间代谢物。 类 型：有氧呼吸、无氧呼吸和发酵。 （一）底物脱氢的途径 1、EMP途径（Embden-Meyerhof-paras pathway）又称为糖酵解途径,分两个阶段共10步反应。 ２、HMP途径（hexose monophosphate pathway）是产生大量NADPH 2 形式的还原力和多种重要中间代谢物的代谢途径。 特点：葡萄糖不经EMP途径和TCA循环而得到 彻底氧化，并产生大量NADPH+H + 。 三阶段： 一是葡萄糖分子通过几步氧化