关于在百源路经营咖店计划书汤其兰.docVIP

关 于 在 百 源 路 经 营 咖 啡 店 计 划 书 汤其兰 2010年7月13日 目 录 一、地理区位 二、选址 三、客户人群 四、咖啡市场分析 五、加盟品牌（爵士岛咖啡） 六、经营模式 七、装修格调与设备采购 八、人员配备及培训 九、推广策略 十、销售收入预算 十一、结论 一、地理区位 百源路全长约380米，道路宽约10米，双车道，它连接涂门街、九一街、打锡街等市区最繁华的街道，周围聚集了文化宫、关帝庙、后城旅游街等景点，是市区人流量和车流量最大的主干道之一，旺盛的人气使之成为鲤城区最为活跃的商贸地之一。夜市和大排档是这条路的一大特色，百源路两边的夜市摊点和大排档已经有10多年的历史，大约有几百家，解决了大批下岗职工的就业问题，繁荣了经济一般情况下，投资一家咖啡店在100平方米到200平方米之间，因为装修风格、投资地点、咖啡设备、规模大小的不同而使得投资费用有所差别，一般投资费用在80万元到150万元之间。因地址不同房租会有较大差异，当然地段好相应的营业额就高。咖啡店营业后一般成本主要是房租、人工工资、原物料费用以及各种杂费。咖啡店一般营业额在8000元至1万多元不等，这要受地点、服务水平、管理水平、规模大小的影响。一般在商业中心的咖啡店月营业额可以达到30万元以上，纯利润在30-50%之间。两年左右即可回本，对于中小投资者来说是一项比较合适的投资。根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是４杯，即使是　在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。国际咖啡组织（ICO）运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为中国市场极具潜力。他说：“在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，因此中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。”目前，虽然上海、北京等地咖啡店随处可见，但仍然有着巨大的市场空间，对于二三线城市来说，机会更大，各大品牌也才刚刚进驻，对中小投资者而言，在咖啡市场得到良好培育的基础上进入，不失为一种好机会。北京爵士岛咖啡有限公司专业品牌咖啡店运营商，致力于在中国市场“精心打造优雅、浪漫、时尚的纯正法式风情店面环境及香醇可口的极品咖啡”。的经营团队、完善的售后服务可靠的物流配送，提供一份投资创业的新理念。　　爵士岛咖啡，表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界，就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般在爵士岛咖啡，你可以嗅到来自远方的香浓，可以找到储存许久的芳香，可以听到从不褪色的心声，可以触摸记忆的酸涩，可以守候四季的变迁……是实现梦想的地方。咖啡1．总部统一设计签定合作合同后，办店即进入紧张的门店装修阶段。根据公司统一制定爵士岛啡店装修风格，对加盟店面进行整体设计，出具设计平面图、效果图及详细施工图，设计周期一般10-15个工作日，投资商在规定的时间内积极组织装修施工，公司工程规划设计部可根据投资商要求派员亲临现场进行设计交底。2．自行设计为保证爵士岛咖啡企业形象，保证营业风格的规范统一，乙方店堂及户外招牌广告等，应委托甲方设计。乙方装修必须遵循爵士岛咖啡全国统一的设计风格和色彩，其主体风格元素不可缺少。特殊情况下，乙方可在甲方指导下，由当地相关设计公司在甲方规划设计部指导下完成，但整体装修设计施工方案最终必须报甲方审核，经同意后方可实施装修。　 3．工程装修施工　 在设计期间，加盟商应广泛联系装修公司，进行工程招标，选择合适的有资质的施工方，进行工程施工；也可委派总部工程规划设计部人员进行工程监理和施工队前往当地对店面进行工程装修施工。 4．在工程装修竣工前10天左右将吧台、厨房所需要的设备、器具、原辅料，并进行清点，安装、调试，同时进行原材料的采购。店长、吧台长、厨师长、领班，店员等装修竣工清场店内的人员进行30天的技术、店务管理等培训与指导，制定店面管理的各项规章制度，进行岗位划分，责任到人，严格管理，提供《培训教材》、《营销指导手册》等内部文件资料和开业所需POP宣传画、贵宾卡、咖啡店菜单、店员工作服、胸卡等物品等。目的方便长途坐车(或飞机)顾客,由于身体疲惫不愿意下来就餐,可以以电话方式预定,进一步替顾客着想,从心理上满足他们的需求，提高咖啡厅美誉度。摆放位置：在酒店客房内的电视机旁、圆桌、洗手台和床头柜等最容易引起消费者注意位置放置宣传彩页。?彩页规格：设计立体彩