生物必修一酶汇总.ppt

第5章 细胞的能量供应和利用 细 胞 代 谢 1.酶的本质 2.．酶本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质。 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 若实验组出现紫色反应，则说明待测酶液是蛋白质。 (2)证明某种酶是RNA。 实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否呈现红色。 对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液→出现红色。 若实验组出现红色，则说明待测酶液是RNA。 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 高温、低温、过酸和过碱对酶 活性的影响其本质相同吗？ 过酸过碱和高温---酶的空间结构遭到破坏而永久性失去活性，不可逆。 低温-----酶的活性受抑制，可逆。 酶为什么这么娇气？如何保存它？ 看课本， 找出相应的 实验设计 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 探究温度对淀粉酶活性的影响 ［探究原理］ 淀粉遇碘变蓝色，淀粉酶在适宜的条件下可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 ［目的要求］ 探究不同温度对淀粉酶活性的影响 ［材料用具］ 质量分数为2％的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3％的可溶性淀粉溶液(适宜温度60 度左右)、热水、蒸馏水、碘液、试管、量筒、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴。 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和常温！ 2、我要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 问题聚焦 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中约5min 加热至100℃，约5min 加热至60℃， 约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 （1）温度对酶活性的影响 自变量 因变量 * 第1节 降低化学反应活化能的酶 学习目标： 1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性 2．探究影响酶活性的因素 酶为生活添姿彩 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH﹢H2O C H N R2 H 细胞代谢是细胞生命活动的基础。 一、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 结论 观察 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的木条 实验步骤： 第①组 第②组 加热能提高反应速率 不能，加热会使蛋白质变性,影响酶的活性 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 1、这一现象说明什么？ 常温 H2O2 H2O + O2 90℃ 加热 突破难点 和解决重点 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 第①组 第②组 3、3号食管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4、哪支试管中的反应速率快？说明什么 FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解的速率 4号试管中的反应速率快，可以说明，与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢的催化效率要高出很多 细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 实验证明的结论： ①酶具有 作用； ②酶的 作用具有 。 催化 高效性 催化 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快。 加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，加速分解。 滴入的氯化铁溶液中因含有少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 5.卫生香不