【导与练】2015高考化学（苏教版）一轮课时训练：专题9 第2单元 食品中的有机化合物与有机合成 Word版含解析.docVIP

第二单元　食品中的有机化合物与有机合成 课时训练 练知能、提成绩 限时测评 (时间:40分钟) 测控导航表 考点 易 中 乙醇与乙酸 1,7 15 基本营养物质 3,5 综合考查 2,4,6,8,9,10,11 12,13,14,16 基础过关 1.(2013福州质检)关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述,正确的是(　A　) A.黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸 B.乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯 C.乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基 D.在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇,乙醇可以被氧化成乙酸 解析:B选项,酯化反应属于取代反应;C选项,乙烯分子中无甲基;D选项,在一定条件下乙烯与水发生加成反应转化为乙醇。 2.(2013年新课标全国理综Ⅰ)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料,其结构简式如图所示。下列有关香叶醇的叙述正确的是(　A　) A.香叶醇的分子式为C10H18O B.不能使溴的四氯化碳溶液褪色 C.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D.能发生加成反应不能发生取代反应 解析:由香叶醇的结构简式图知:分子中含有“”,可使溴的四氯化碳溶液褪色,含有“”、“—CH2OH”能使酸性高锰酸钾溶液褪色,故B、C不正确。分子中的“—CH3”、“—CH2OH”在一定条件下可与卤素、羧酸发生取代反应,故D错。 3.(2013贵州贵阳模拟)请用所学有机化学知识判断下列表述中正确的是(　A　) A.用大米酿造的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇 B.欲将蛋白质从溶液中析出而不改变它的性质,可加入CuSO4溶液 C.乙烯使溴水褪色和苯使溴水褪色的原因相同 D.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 解析:A选项,酒精久置后会产生少量乙酸,两者反应会生成具有芳香气味的乙酸乙酯;B选项,蛋白质遇轻金属盐发生盐析,利用盐析可以提纯蛋白质,而硫酸铜溶液可使蛋白质变性,蛋白质失去生理活性;C选项,乙烯能与溴水发生加成反应使溴水褪色,而苯能将溴水中的溴萃取而使溴水褪色;D选项,葡萄糖是单糖,不能发生水解反应。 4.(2013泉州质检)下列说法错误的是(　C　) A.苯、四氯化碳用溴水即可鉴别 B.CH3CH2OH、CH3COOH均可与金属Na反应生成H2 C.糖类、蛋白质、油脂都能发生水解反应 D.等物质的量的乙烯、乙醇分别完全燃烧,消耗O2的质量相等 解析:苯和四氯化碳均能将溴从水中萃取出来,但苯的密度比水小,故橙红色的含溴苯层在上,而四氯化碳的密度比水大,橙红色的含溴四氯化碳层在下,A项正确;醇羟基和羧基均能与Na反应生成H2,B项正确;葡萄糖等单糖不能发生水解反应,C项错误;C2H5OH可表示为C2H4·H2O,1 mol C2H4·H2O与1 mol C2H4完全燃烧消耗的O2的量相同,D项正确。 5.(2013年新课标全国理综Ⅱ)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下: 下列叙述错误的是(　C　) A.生物柴油由可再生资源制得 B.生物柴油是不同酯组成的混合物 C.动植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油 解析:动植物油脂及短链醇如乙醇由可再生资源制备,A正确;生物柴油中R1、R2、R3不相同,为混合物,B正确;动植物油脂的相对分子质量虽然较大,但不是高分子化合物,C错误;“地沟油”的主要成分是油脂,可用于制备生物柴油,D正确。 6.(2013厦门外校高考能力测试模拟)下列各组反应属于同一反应类型的是(　B　) A.乙烷和氯气制氯乙烷;乙烯与氯化氢反应制氯乙烷 B.乙醇和乙酸制乙酸乙酯;苯的硝化反应 C.葡萄糖与新制氢氧化铜共热;蔗糖与稀硫酸共热 D.乙醇和氧气制乙醛;苯和氢气制环己烷(C6H12) 解析:乙烷和氯气只能在光照条件下发生取代反应,乙烯与氯化氢发生加成反应,A不同;酯化反应和苯的硝化反应都属于取代反应,B相同;葡萄糖与新制氢氧化铜共热属于氧化反应,蔗糖与稀硫酸共热水解反应属于取代反应,C不同;乙醇和氧气制乙醛属于氧化反应,苯和氢气制环己烷,属于加成反应也属于还原反应,D不同。 7.(2014贵阳质检)下列实验装置图,其中关于用途的描述,不正确的是(　A　) A.装置甲:用于制取并收集乙酸乙酯 B.装置乙:用于分离两种沸点不同的两种物质 C.装置丙:收集二氧化碳,从a口进气b口排气 D.装置丁:可用来制取氨气 解析:A项导管口不能伸入碳酸钠溶液中易发生倒吸;B项蒸馏烧瓶中温度计水银球应在支管口附近;C项二氧化碳密度比空气密度大,收集要长进短出;D项,用CaO与浓氨水制氨气,选用固液不加热装置制取气体。 8.(2013福建南安一中一模)下列关于有机物的说法正确的是(　B　) A.油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子被吸收 B.