2013年高中化学《化学与生活》专题2第二单元第2课时知能优化训练 鲁科版选修1.docVIP

2013年苏教化学选修《化学与生活》检测试题 专题2第二单元第2课时知能优化训练 1．2008年度诺贝尔化学奖授予在发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)方面做出杰出贡献的科学家。下列对GFP结构和性质预测正确的是(　　) A．GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类 B．GFP在硫酸铜或浓硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程 C．GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程 D．可以用过滤法从混合物中分离、提纯GFP 解析：选C。GFP是一种蛋白质，具有蛋白质的结构特征和性质。GFP在一定条件下水解最终生成氨基酸，A错；GFP在硫酸铜溶液中发生变性，在浓硫酸钠溶液中发生盐析，B错；福尔马林溶液的主要成分是甲醛(HCHO)，它能使GFP变性，结构发生变化，C正确；用盐析法分离、提纯GFP，D错。 2．下列关于纤维素的说法中不正确的是(双选)(　　) A．竹笋含有丰富的纤维素，是一种热量极高的上品蔬菜 B．随着生物酶技术的发展，将来人类也可以像牛一样吃草充饥 C．人体不能分泌出纤维素水解酶，所以不能消化纤维素 D．纤维素在人体内不能水解，所以与人类的营养无关 解析：选AD。A项中的竹笋所含纤维素并不是人类的供能物质；B项是指将来人类可以依靠生物酶技术在人体内合成或口服纤维素水解酶，而将纤维素水解成可供人类直接吸收利用的单糖，B项正确；C项阐述了纤维素水解与消化的关系，是正确的；纤维素虽不能水解，但可以帮助人进行其他营养物质的吸收与利用，所以D项不正确。 3．下列关于维生素的说法中，正确的是(　　) A．维生素都极易溶于水 B．维生素C能防治坏血病 C．服用维生素越多，对人体越有好处 D．牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素 解析：选B。维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类，A项错误。坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成，所以容易出血，维生素C能促进胶原蛋白的形成，所以能防治坏血病，故B项正确。维生素摄入过多也会对身体产生不良影响，如维生素A摄入过多将会引起中毒，症状为食欲减退、头痛、视力模糊等，故C项错误。牙齿发黄、掉渣是氟元素引起的，并非缺少维生素，故D项错误。 4．下列关于蛋白质的说法错误的是(　　) A．食物中的蛋白质，先水解成氨基酸才能被人体吸收 B．氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物 C．绝大多数酶本身就是蛋白质 D．多肽和蛋白质在结构上有严格的区别 解析：选D。A、B、C均正确，多肽和蛋白质有严格的区别，但在结构上是相同的，仅仅是构成多肽或蛋白质的氨基酸数目多少不同而已。 5．某酒厂所生产的啤酒，放置久了则产生沉淀，使酒浑浊，造成产品积压滞销。经化验，得知沉淀是蛋白质。为了解决这一问题，提出了两种方案。甲：在酒中加入少量蛋白酶；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶。请评价这两种方案： (1)方案________合理，原因是________________________________________________。 (2)方案________不合理，原因是______________________________________________。 解析：此酒厂所生产的酒，放置久了产生沉淀物蛋白质，说明酒中存在氨基酸这种营养物质。如果加入少量蛋白酶，由于酶具有专一性，所以既能水解蛋白质、消除沉淀，又不破坏酒中原有的氨基酸。而如果加入氨基酸氧化酶，不但不能水解蛋白质、消除沉淀，又会氧化分解氨基酸，降低啤酒品质。 答案：(1)甲　蛋白酶能水解蛋白质，这样既能消除沉淀，又保存营养成分 (2)乙　氨基酸氧化酶不能水解蛋白质，不能消除沉淀，还会分解营养成分氨基酸 1．下列变化中，没有发生蛋白质变性的是(　　) A．用紫外线灯照射病房 B．用蘸有75%的酒精溶液的棉花球擦试皮肤 C．用福尔马林浸泡动物标本 D．常温下淀粉和淀粉酶混合 解析：选D。加热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、酒精、甲醛等均能使蛋白质变性，故A、B、C三项正确。淀粉在淀粉酶的作用下发生水解，故D项中蛋白质没有变性。 2．波尔多液由CuSO4溶液和石灰乳混合而成，其防治病虫害的原因是(　　) A．硫酸铜能使菌体蛋白质发生盐析而凝固 B．石灰乳能使菌体蛋白质水解而失去生理活性 C．铜离子在碱性条件下可使菌体蛋白质性质改变而发生聚沉 D．蛋白质可以溶解在波尔多液中 解析：选C。波尔多液是硫酸铜和氢氧化钙的混合液。硫酸铜能使菌体发生变性，故A项错误。石灰乳不能使蛋白质水解，而是使蛋白质变性，故B项错误。蛋白质在波尔多液中凝固变性。 3．下列过程不属于化学变化的是(　　) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔