大港國小社會科教學活動設計.docVIP

日新國小 健康與體育 教學活動設計 教學主題 主題二 健康處方 單元名稱 營養停、看、聽 領域名稱 健康與體育 教材來源 仁林版 健康與體育課本 五年級下冊 教學者 魏瑋婷 教學時數 共2節(80分鐘) 教學年級 五年5班 教學日期 4/19、4/26 設計理念 本單元重在強調食物衛生的重要性，並引導學生將正確的觀念與知識應用於家庭飲食衛生生活之中，共分兩節課進行教學。 第一節：（一）認識食物中毒 （二）預防及處理食物中毒的方法 （課本只介紹預防，另外參考資料加入處理方法）。 第二節：（一）食物的選擇（二）食物的處理和保存 （三）做簡單的早餐。 教學內容 要點 1.學習家庭成員間應互相關心。 2.了解在不同成長階段營養的需要量也不同。 3.了解營養不良所造成的健康問題。 4.檢視自己的飲食行為並加以改進。 學生經驗分析 A認識食物與營養素： (認識常見的六大類食物（一下） (描述五大類食物的來源及功能（二上、三上） (認識食物中的營養素（四上、四下） (攝取足夠的日需要量食物（五上）能做簡單的早餐烹調（五下） (用均衡的飲食觀念設計一份晚餐菜單（六上） B飲食衛生 ： (注意飲食衛生（二上） (說明食物的選擇處理和保存方法、 瞭解夏季飲食衛生和食物中毒（五下） 教學準備 教師 1.課本 2.蒐集相關資料 學生 1.課前預習本課。 2.蒐集有關食物中毒資料 資料參考 1.翰林版 健康教學指引〈五下〉 2.國民小學實驗本第十冊 健康教學指引 台灣省國民學校教師研習會編印〈食品衛生〉 能力指標 單元目標(一般目標) 行為目標 1-2-1辨識影響個人成長與行為的因素。應用肢體發展之能力，從事適當的身體活動。體認健康行為的重要性，並運用作決定的技巧來促進健康。探討各年齡層的生理變化，並有能力處理個體成長過程中的重要轉變。了解不同的食物組合能提供均衡的飲食。了解營養的需要量是由年齡、性別及身體活動所決定。在活動中表現身體的協調性。參與團體活動，體察人我互動的因素及增進方法。 教學重點 教學資源 評量標準 一-1-1 一-1-1 一-2-1 一-3-1 一-3-1 一-4-1 一-3-1 一-4-1 ※準備活動 （1）教師：蒐集食物中毒事件的相關報導。 （2）學生：(詢問家人或親戚朋友有關食物中毒的事例。 (觀察家中如何處理及保存食物、廚房衛生（配合課本37頁第一大項） ※引起動機 請學生發表有關家人曾經有過食物中毒的事例，或者是在報紙上所蒐集到有關食物中毒的資訊。 ※〈當心食物中毒危機〉 請學生閱讀課文 （p34-35） 教師分享所蒐集到和食物中 毒有關的報導，並引導學生發表親戚朋友食物中毒的事例。 師生共同根據所蒐集到的資 料進行分析 (中毒的原因 (中毒的症狀 (事件發生後如何處理 4.師生根據分析進行歸納，最後教師做完整說明。 ※〈防毒秘訣〉 教師引導學生思考在日常生 活中要如何避免食物中毒。 請學生閱讀課文（P36） 教師說明白食物中毒預防的 方法 ※〈安全廚房守則〉 1.請學生形容對廚房衛生的印 象或感覺（配合事前已調查過的「小試身手」第一項）。 2.教師說明廚房衛生安全的重要性。 3.根據本堂課所學，請學生回家後完成「小試身手」的第二大項。 ※小小醫師 教師歸納： (食物中毒常見的原因 (預防及處理食物中毒的方法 (在生活中實踐廚房衛生的要點 (交代學生下節課所應準備的事項。 ～第一節課完～ ※準備活動 （1）學生和家人研討選擇食物的方法 （2）教師將學生分組 ※引起動機： 請學生自由發表採購食物的經驗及選擇新鮮食物的方法。 說一說： (教師問學生：有沒有和家人一起去購買食物的經驗？去哪兒買？（如：傳統市場、黃昏市場、家樂福） (你們家是如何選購新鮮食物？（如：生鮮食品、蔬菜水果、麵包、熟食） ※〈做個採購高手〉 1. 閱讀課文（P38-39）， 分配小組報告範圍，書寫於 小白板上。 請學生自由發表採購食物的 經驗及選擇新鮮食物的方法。 說一說： (你們家是如何選購新鮮食物？ (你們家選擇新鮮食物的方式有哪些是正確的？哪些是需要改進的？ 請學生針對課本所舉出的選購方法，配合食物圖片說明選擇新鮮食物的重要性及應注意事項，進行分組上台報告。（共分1.魚肉