消化和吸收竞赛课解释.ppt

胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 讨论：为什么两只试管内油滴的变化有所不同？ 胆汁可以乳化脂肪，清水对脂肪没有乳化作用，因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面，而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。 胰  胰是人体的第二大消化腺，在胃的后方，横行于腹后壁。胰腺呈长条状，质地柔软，呈灰红或淡红色。胰头膨大位于右侧，被十二指肠环抱。 胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。 外分泌腺分泌胰液。胰液中含有多种消化酶，有消化蛋白质、脂肪和糖类的作用。胰液经各级导管，流入胰腺管。胰腺管与胆总管共同开口于十二指肠。胰液通过胰腺管排入十二指肠。 内分泌腺是由散在于外分泌腺之间大小不同的细胞团──胰岛所组成。胰岛分泌的激素叫胰岛素，直接进入血液和淋巴，主要参与调节糖代谢。胰岛素分泌不足，可引起糖尿病。 部位 物理性消化 化学性消化 消化的主要部位 切断、撕裂、磨碎、搅拌 蠕动、混合 蠕动、混合 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 麦芽糖 多肽 脂肪 脂肪微滴 唾液 胃液 胰液、肠液 胰液、肠液 甘油 脂肪酸 胰液、肠液 胆汁 口腔 胃 小肠 吸收的概念： 营养物质的吸收 食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 三大营养物质的消化过程 ①淀粉的消化： 淀粉 ②蛋白质的消化： 蛋白质 ③脂肪的消化： 脂肪 唾液淀粉酶 口腔 肠液、胰液中的酶 小肠 胃蛋白酶 胃 小肠 肠液、胰液中的酶 胆汁 小肠 小肠 肠液、胰液中的酶 麦芽糖 葡萄糖 多肽 氨基酸 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 少量水、无机盐和部分维生素 少量水和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 2、各部分能够吸收哪些营养物质？ 1、你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 * 第二节食物的消化和营养物质的吸收 口腔 唾液腺 咽 食道 肝脏 胃腺 小肠 大肠 肛门 盲肠 阑尾 胃 胰 肠腺 消化道 消化腺 消化系统 唾液腺 ① 人体内主要消化腺有？ ② ③ ④ ⑤ 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 唾液腺能分泌 ，内含 ，能将部分淀粉分解成 。 肝脏能分泌 ， 该消化液能 脂肪 胃腺能分泌胃液，胃液中含 酶，能初步消化什么 。 唾液 唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋白 蛋白质 胆汁 乳化 胰腺能分泌 内含消化三大营养物质的酶。 胰液 消化腺 口腔：有牙齿和舌，唾液腺导管开口。 牙齿： 是人体中最坚硬 的器官，分为 牙冠、牙颈和牙根 三部分。 又分为 牙釉质（珐琅质）、 牙本质（象牙质）、 牙髓（神经腺） 牙骨质等。 龋齿 龋齿俗称虫牙、蛀牙，与营养、体质、口腔卫生等因素都有关，如不注意卫生，引起细菌停留，可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失，其发展的最终结果是牙齿丧失。 根据龋坏程度分为浅、中、深龋三个阶段，各自表现如下： （1）浅龋： 龋坏局限于釉质一般无明显龋洞，后期可出现局限于釉质的浅洞，无自觉症状，探诊也无反应。 （2）中龋 ：龋坏已达牙本质浅层，有明显龋洞，可有探痛，对外界刺激(如冷、热、甜、酸和食物嵌入等)可出现疼痛反应，当刺激源去除后疼痛立即消失，无自发性痛。 （3）深龋 ：龋坏已达牙本质深层，一般表现为大而深的龋洞，或入口小而深层有较为广泛的破坏，对外界刺激反应较中龋为重，但刺激源去除后，仍可立即止痛，无自发性痛。 当深入牙髓腔，损伤到了牙髓，病菌容易侵入引起发炎，使人感到十分疼痛。 唾液腺 人口腔内分泌唾液的腺体。口腔内有大、小两种唾液腺。 包括： 大唾液腺， 即腮腺、颌下腺和舌下腺共三对。 另外还有许多小的唾液腺，也叫唾腺。 小唾液腺 散在于各部口腔粘膜内（如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺）。 它们是位于口腔周围的独立的器官，但其导管开口于口腔粘膜。 味蕾 味蕾分布在舌头上、舌的底 面和口腔内咽部、软腭等处，是一种椭圆形的结构，外面有一层盖细胞，里面是细 长的味觉细胞，味觉细胞的末端有味毛。支配味蕾的感觉神经末梢细支包围在味觉 细胞上，把味觉细胞的兴奋冲动传递到大脑的味觉中枢。 味蕾所感受的味觉可分为 甜、酸、苦、咸四种。其他味觉，如涩、辣等都是由