动物营养第七章矿物质营养说课.ppt

缺Cu羔羊运动失调或后肢摇摆症 牧草、谷实4～10mg/kg、糠麸及饼粕10～30mg/kg 吸 收 率：低，约5-10%。 吸收部位：消化道各段都能吸收，主要部位是小肠； 吸收方式：日粮铜浓度低时主要经易化扩散吸收，日粮铜浓度高时可经简单扩散吸收。 （四）来源及吸收 影响铜吸收的因素： 体内需要：缺铜动物吸收更有效。 饲粮因素：配位体促进吸收。锌、硫、钼、铁、钙拮抗。 内源分泌物：胆、胰、肠道内源分泌物降低铜吸收。 高铜制剂：向饲粮中添加125-250ppm，具有类似抗生素的促生长效果，且与抗生素有协同作用，高Fe、Zn降低高Cu 的毒性，故具有协同作用 （一）动物体内的分布 绝对含量mg/kg 占总含量% 哺乳动物和家禽 10-100 猪、牛、绵羊、大鼠 20-30 兔子 50 骨骼肌 50-60% 骨骼 30% 皮毛 较多，变异大 绝对含量：眼角膜（14%）毛骨雄性器官心和肾 三、 锌 （二）锌的生理功能 1.酶的辅酶和激活剂：体内300种以上的酶含锌。催化分解、合成，稳定酶蛋白四级结构，调节酶活性。 2.胰岛素的组成成分：稳定胰岛素分子结构的作用，避免受胰岛素酶的降解，并参与体内碳水化合物代谢。 3.锌影响前列腺素的合成 4.锌可以维持动物免疫系统的完整性 5.锌对基因表达、细胞分化起调节作用 6.维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康：其生化基础与锌参与胱氨酸和硫酸粘多糖代谢有关。 7.维持生物膜的正常结构和功能：锌参与抗氧化酶的组成，防止生物膜遭受氧化损害和结构变形。锌对膜中正常受体机能有保护作用。 缺乏表现：生长慢，采食量下降，食欲差，皮肤和被毛损害，雄性生殖器官发育不良，睾丸发育不全，精子成活率低。家禽种蛋孵化率下降，鸡胚畸形。母畜繁殖性能降低，骨骼异常等。 典型缺乏症：皮肤不完全角化症，皮肤变厚角化，但上皮细胞和核未完全退化，脱毛。 （三）缺乏和过量 猪、禽、犊牛、羔羊易缺乏 耐受量：猪3000mg/kg；牛500mg/kg；羊300mg/kg ；禽800～1000mg/kg 。 需要量：猪50－100mg/kg；鸡30－40mg/kg；奶牛30－55mg/kg。 缺 Zn肉鸡生长慢 缺 Zn羔羊皮肤和被毛损害 缺 Zn牛皮肤和被毛损害 反刍动物锌吸收率20%～40％，单胃动物7％～15％。 补饲含锌化合物：硫酸锌、氧化锌、蛋氨酸锌等。 十二指肠和小肠内吸收，反刍动物瘤胃也能吸收。 （四）来源及吸收 玉米和高粱含锌量10～15mg/kg，块根块茎4～6mg/kg。 影响锌吸收的因素： 动物本身：体锌平衡状态；应激状况时吸收下降； 饲粮因素：有机酸、氨基酸促进吸收，钙、植酸、铜拮抗吸收。 1989年丹麦Foulum国家动物科学院发现饲粮中添加2 500～4 000mg/kg锌可显著促进断奶仔猪生长； 研究证实：3 000mg/kg锌对断奶仔猪具有显著的促生长效果； 促进生长的机制尚不明确。 （一）动物体内的分布 绝对含量mg/kg 占总含量% 动物体 0.2－0.3 骨、肝、肾、胰腺 1.0－3.0 肌肉 0.1－0.2 骨 25％ 四、锰 1.锰是体内许多酶的激活剂，参与碳水化合物及脂肪代谢 2.锰为过氧化物歧化酶所必需，保护细胞膜免受氧化破坏。 3.锰作为多糖聚合酶和半乳糖转移酶的激活剂，维持骨骼的正常生长。 4.锰是二羧甲戊酸激酶的成分，参与性激素合成，影响繁殖功能。 5.锰可能与核糖核酸、脱氧核糖核酸和蛋白质的生物合成有关。 （二）生理功能 一般表现：生长停滞、骨骼畸形、繁殖功能紊乱以及新生动物四肢运动失调等 典型症状： 1.滑腱症（禽类）：雏鸡缺锰，症状为腿骨粗短、关节变形、因腓长肌腱脱出而不能直立，最后可导致死亡。 2.软骨营养障碍（禽类） ：下颌骨缩短呈鹦鹉嘴。鸡胚的腿、翅缩短变粗。死亡率高。 （三）缺乏与过量 牙齿发黑，牙床溃烂 需要量 耐受量 猪鸡 钾0.25％ 雏鸡食盐2% 成鸡食盐4% 猪 食 盐2% 钠0.15％ 氯0.15％ 奶牛 钾1.00％ 奶牛食盐5% 钠0.20％ 氯0.24％ 各种饲料Na、Cl少，以食盐补充，鸡的日粮中食盐含量为0.25-0.37%可以满足需要，猪日粮中食盐含量为0.4-0.5%。饲料饼粕含K高，玉米酒糟、甜菜渣含K少。 （五）来源及吸收 1.钾 酒糟和甜菜渣0.1%～0.2%。谷实0.45%～0.55%，玉米0.3%～0.35%。青绿多汁饲料2.1%～2.5%。饼粕类1.2%～2.2%。 2.钠 植物性饲料含钠均较少，动物性饲料丰富。实际饲养中用食盐（含钠36.7%）补充钠。幼龄动物因母乳中含钠量较高，无需再额外补充。 3.氯 鱼粉和肉粉丰富，植物性饲料甚少，谷实0.1%以下，青草0.0