肿瘤病因学及预防总结.pptVIP

肿瘤病因学及预防 泰山医学院附属医院肿瘤科 李同飞 tyfyltf@126.com 肿瘤病因学是研究引起肿瘤的内外根 本原因，指导采取预防措施，从根本上降低肿瘤对人类生命危害的科学。肿瘤病因学不仅在于对其生物学过程的理解，还依赖于这些过程的流行病学证据。 第一节 肿瘤病因的基本研究方法 一、横断面研究 二、病例对照研究 三、前瞻性研究 四、预防性干预研究 第二节 恶性肿瘤的原因 生活方式 吸烟 饮食 其他不良行为生活方式 环境因素 1.物理因素 2.化学因素 3.生物因素 机体因素 膳食与恶性肿瘤的关系 ①食物中含有致癌物或被致癌物污染； 食品生产、加工、保存与烹任过程受致癌物污染 亚硝胺前体（亚硝酸盐和二级胺）广泛存在于自然界，特别在植物亚硝酸盐很易由硝酸盐形成。过多使用硝酸盐肥料与土壤中缺钼易造成植物中硝酸盐的积累。蔬菜、水果储存过久易存在高浓度亚硝酸。 黄曲霉菌污染米、麦、高粱、玉米、花生、大豆，产生黄曲霉毒素（aflatoxins，AF）。其中B1致癌作用最强，在低剂量长时期作用下，几乎可使全部动物致癌。 香料及调味剂中具致癌作用的有黄樟素（致肝、肺、食管癌）、单宁酸（致肝癌、肉瘤）及甘素等。 50g熏肠所含致癌物苯并（a）芘量相当于一包香烟烟雾中所含的量，或等于大工业中心居民在4一5