第三章商品组成与性能技术方案.ppt

涤纶纤维：聚酯纤维，俗称的确良 涤纶纤维的强力高。 涤纶纤维织品的保型性最好。 耐磨性较好。 耐热性。 酸、碱的作用。 抵抗氧化剂能力高，对次氯酸钠和过氧化氢具极佳的抵抗能力。 耐光性好，仅次与腈纶，优于其它。其织物经2800小时爆晒，强度为原来的30~40%。 吸湿性差，是典型的疏水性纤维。 染色困难。 涤纶纤维易产生静电。 多与天然纤维或其他化纤混纺，以弥补其不足，改善消费性能。 将纤维放在火上燃烧，观察其受热后的变化情况，火焰状况，燃烧的难易程度，燃烧速度，火苗的颜色及散发的气味，最后观察灰烬和剩余物形状、硬度等。对衣料进行燃烧鉴别法时，要先抽出经、纬纱，捻开看看是长丝或短纤维。如果是短纤维而长度又不一致的，可能是棉或羊毛，如果长度一致，可能是粘胶或合成纤维。 二、纺织品的性质 纺织品的结构性质：织物的织纹组织、重量与厚度、密度与紧度、幅宽与匹长。 纺织品的主要性能 舒适性 耐用性 美观性 经济性 第四节 日用工业品组成与性能 一、日用工业品的化学成分P193 二、日用工业品的性质P198 思考题 1、商品原料的来源有哪些？ 2、食品成分、纺织纤维的分类有哪些？ 3、纺织品的性质与主要性能有哪些？ 4、日用工业品的性质有哪些？ 5、食品中有毒物质的种类及其来源？ 第三章 商品组成与性能 第一节 商品生产原料 第二节 食品成分与食品卫生 第三节 纺织品组成与性能 第四节 日用工业品组成与性能 第一节商品生产原料 一、商品原料的来源 二、商品原料的化学组成 一、商品原料的来源 天然原料：动物性原料、植物性原料、各种矿产以及从矿产资源中精炼出的各种金属、无机盐等。 合成原料：这类原料指通过化学方法人工合成的原料。绝大多数是以石油、天然气、煤炭为原料经过一系列变化而获得的。如：乙醇、乙醛、甘油等。 二、商品原料的化学组成 无机物：水、矿物质（灰分）、氧化物、盐类以及金属单质等。 有机成分：烃、酸、醇、糖、蛋白质、脂肪、维生素等等。 第二节 食品成分与食品卫生 一、食品成分 二、食品卫生与安全 三、食品卫生监督与管理 一、食品成分 水 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 二、食品卫生与安全 食品的卫生安全问题主要包括两个方面：一是由食品本身含有的或产生的天然毒素；二是食品在种植、养殖、培植、加工和运输等环节中，收到来自环境、农药、化肥、食品添加剂等方面的污染。 （一）、食品中的天然毒素 动物性食品中的天然毒素 河豚鱼毒素。河豚鱼味道鲜美，但其卵巢、肝脏、肾脏、血液、皮肤及卵中含有河豚鱼毒素。河豚鱼毒素毒性极强，且对热比较稳定，须煮沸2小时，其毒性才可减半，而要破坏其全部毒性，须100摄氏度条件下加热4小时。 贝类毒素。海产贝类的毒素并不是贝类的代谢产物，而是贝类摄取的食物——双鞭甲藻类所含有的岩藻毒素。岩藻毒素是一种神经毒素，其毒性很强，对人经口服致死量约为0.54~0.9毫克。 2、植物性食品中的天然毒素 发芽的马铃薯：茄碱 含氰苷的食物：桃李杏枇杷等的核仁中含有氰苷。可水解生成氢氰酸，毒性很大。中毒的轻重主要与进食量有关，可将生苦杏仁磨成浆后再煮熟或用冷水浸泡后在煮熟、炒熟能减少中毒的可能。 含皂苷的食物。豆类如扁豆、菜豆、芸豆、四季豆等。吃时煮熟。 含有毒肽的蘑菇：某些蘑菇类含有有毒的肽类物质，如鹅膏菌毒素、鬼笔菌毒素等。它们主要损害食用者的肝脏和肾脏。 （二）、食品污染 食品的生物性污染 食品的化学污染：主要有农药使用不当；工业三废不合理排放；滥用食品添加剂。 食品的放射性污染：主要来自放射性物质的开采冶炼及核爆炸、核废物的污染。 案例：转基因食品问题 三、食品卫生监督与管理 加强法制观念与卫生监督管理：我国于1995年10月30日颁布《中华人民共和国食品卫生法》 要加强预防性卫生监督，同时加强食品生产环节的管理，减少食品的污染。 综合治理防止食品污染。 全球十大环境污染事件 （5起造成食品的污染） 全球十大环境污染事件 1、马斯河谷烟雾事件　1930年 比利时马斯河谷工业区。在这个狭窄的河谷里有炼油厂、金属厂、玻璃厂等许多工厂。12月1日到5日的几天里，河谷上空出现了很强的逆温层，致使13个大烟囱排出的烟尘无法扩散，大量有害气体积累在近地大气层，对人体造成严重伤害。一周内有60多人丧生，其中心脏病、肺病患者死亡率最高，许多牲畜死亡。这是本世纪最早记录的公害事件。 2、洛杉矶光化学烟雾事件　1943年 夏季，美国西海岸的洛杉矶市。该市250万辆汽车每天燃烧掉1100吨汽油。汽油燃烧后产生的碳氢化合物等在太阳紫外光线照射下引起化学反应，形成浅蓝色烟雾，使该市大多市民患了眼红、头疼病。后来人们称这种污染为光化学烟雾。1955年和1970年洛杉矶又两度发生光化学烟雾事件，前者有400