天麻药膳食谱.docVIP

天麻药膳食谱 　　　　天麻牛肉火锅 　　原料：天麻片、土豆片、玉兰片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黄豆芽（开始扭嘴时）、油菜、猪板油各100克，生姜片25克，葱白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精盐10克，牛骨头汤。 　　加工方法：将天麻片、玉兰片用温水泡发好；牛肉去筋膜，洗净切成大薄片；牛肚、土豆洗净切成片；白荷花洗净，撕成碎块；黄豆芽、小油菜洗净，沥去浮水。以上原料分别装盘备用。将火锅放在火上，锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后，加入天麻片、猪板油，烧开后打去浮沫，再加入其它原料，开锅后加入味精即可食用（也可烫食）。 　　特点：汤浓鲜香，味美可口，具有养肝益脑、健胃消食等功效。 　　功效分析：牛肉性味甘平，入脾胃经，具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用，可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。 注意事项：牙痛患者慎用。天麻猪脑粥 来源于《常见病食疗食补大全》 　　材料：天麻10克，猪脑1个，粳米250克。 　　烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 　　食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。 　　功能：平肝息风，行气活血。 适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。天麻炖猪脑 来源于《家庭食疗手册》 　　材料：天麻10克，猪脑1个。 　　烹制方法：将天麻浸软切片，放入锅内，加适量清水，将猪脑放入同煮1小时，以食盐调味。也可将浸软的天麻片与猪脑一起置于容器内，加水适量，隔水炖熟服用。 　　食法、食量：每天服食1—2次，肉、汤、药均食。 　　功能：祛风止痛，滋养通脉。 　适应范围：适用于头风疼痛之症。现多用于神经性偏正头痛、肝阴虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合症及脑血管意外所致半身不遂等症。天麻煮鸡蛋 　　原料：天麻片30克，鸡蛋3个，水1000克。 　　加工方法：先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。 特点：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。　　天麻蒸鸡蛋 　　原料：天麻粉6克，鸡蛋1个。 　　加工及食用方法：将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天为1疗程。停服2天再服，连服3个疗程。 功效：对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。　　天麻、枸杞煮猪脑子 　　原料：天麻片25克，枸杞子15克，猪脑子2副。 　　加工方法：天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑子煮熟后食用。 功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。　　天麻蒸羊脑子 　　原料：天麻片50克，洗净的羊脑子2副。 　　加工方法：将天麻、羊脑子同放入瓷盆内，加入适量水，隔水蒸熟后食用。 功效：具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。　　鲜天麻蒸猪肉 　　原料：鲜天麻100克，瘦猪肉1000克。 　　加工方法：鲜天麻洗净切片，瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中，上笼蒸1小时后食用。 功效：对美尼尔综合征有缓解作用。　　天麻钩藤汤冲藕粉 来源于《疾病的食疗与验方》 　　材料：天麻9克，钩藤12克，石决明15克，藕粉20克，白糖适量。 　　烹制方法：将天麻、钩藤、石决明用干净的白布（或纱布）包好，放入适量清水煎煮后去渣，然后用热汤冲熟藕粉。 　　食法、食量：在冲熟的藕粉中调入适量白糖，顿服。日服1剂，连服4—5天。 　　功能：平肝潜阳，滋肾养肝。 适应范围：用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。　　天麻炖甲鱼 来源于《膳食保健》 　　材料：甲鱼1只（约450克），天麻片15克，调料适量。 　　烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5—2小时。 　　食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。 　　功能：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。 适应范围：适用天高血压、肝火等症。　　天麻肉片汤 来源于《中国药膳学》 　　材料：天麻、猪肉各适量。 　　烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3—6克共煮。 　　食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。 　　功能：滋阴潜阳，平肝息风。 适用范围：适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于高血压、耳源性眩晕等。　　天麻鲤鱼 来源于《食用菌饮食疗法》 　　材料：天麻25克，鲜鲤鱼1500克，川芎10克，茯苓10克，调料各适量。 　　烹制方法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净