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凉拌藕片所需的材料：蓮藕　　　1節香菜　　　1根大蒜　　　幾瓣乾紅辣椒　少許花椒　　　少許調味料：油　　　　3湯匙醋　　　　4湯匙醬油　　　1湯匙鹽　　　　1茶匙糖　　　　1/2茶匙香油　　　1茶匙做法：1.藕洗淨用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多沖洗幾遍浸泡備用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。（多沖洗幾遍是為把澱粉去掉，這樣做出的藕片才更加脆嫩）2.鍋裡熱水，把藕片倒入焯燙半分鐘即可撈出，立刻過涼，之後可放入冰水中浸泡一會。然後瀝乾水分，把蒜碎與香菜碎放在藕片之上。3.鍋裡熱油，加入花椒爆香後，撈出花椒不要，加入辣椒，稍炸聞到辣椒香味後立刻倒在蒜碎上。（熱油澆在蒜碎上，正好可熗出蒜的香氣。）4.加醋，醬油，鹽，糖，香油，拌勻，即可食用。冷藏15分鐘味道更佳。 洋葱小拌的做法 洋葱小拌的材料: 洋葱丝，海带丝? 洋葱小拌的做法: 洋葱切丝 海带丝加入辣椒油，香菜，糖醋，搅拌 野山椒河蚌炖猪脚的做法 原料主料：猪脚500克，河蚌肉200克。配料：野山椒50克。调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。二、制法1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。三、特点滋味浓香，微酸辣，别具风味 河蚌瘦肉粥 河蚌瘦肉粥的原料：香米 河蚌瘦肉粥的配料：猪肉、盐、糖、姜、酒、香油、葱、胡椒粉 河蚌瘦肉粥的做法： 1、河蚌放水里养一天洗净 2、猪肉洗净剁碎,加入盐,糖,姜汁酒,腌一下 3、河蚌放到开水里煮一下让它打开(因为太难撬开了) 4、取出河蚌肉,洗去沙囊,切成小片,加盐,姜片,酒,腌一下 5、香米洗净,放入过滤过的煮河蚌的水,煮至粘稠 6、放入蚌肉和肉末搅匀煮开,放盐,调好味 7、放入香油和葱花,也可放些古月粉(胡椒粉) 8、搅匀即可 家常菜做法大全温馨提示： 一般人群都能食用 大米是老弱妇孺皆宜的食物。 病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。 奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。 健康提示： 1、大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。 2、中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。 食物相克： 大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。 不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养平衡 小炒香辣河蚌 小炒香辣河蚌的材料: 蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精? 小炒香辣河蚌的做法: 1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。2.青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用。3.锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。4.加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。? 家常菜做法大全温馨提示: 蚌肉鲜嫩入味、超级香辣下饭。我家两个男人连连竖起大拇指说比外边做的好吃多了，而且一点腥味也没有哦！需要注意的是，蚌肉极易成熟，在烹饪时一定要注意时间，要不就容易老了，口感欠佳哦。 香辣墨鱼仔 香辣墨鱼仔的材料: 墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱? 香辣墨鱼仔的做法: 步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳步骤2：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错