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带鱼怎么吃好吃? 提问者： xrr03yy - 二级最佳答案检举 拖蒸带鱼 把鱼洗净去头去尾，摘去内脏、黑膜，切8厘米长的段，用食盐、味精、葱姜末喂口，然后挂上用鸡蛋和面粉调好的糊，在锅里煎至两面金黄色，摆在盘子里蒸10分钟，另烧点汤加点盐、味精、香油、韭菜末，浇在鱼段上。 2.清炸带鱼 把鱼洗净去头去尾，摘去内脏、黑膜，切8厘米长的段，用食盐、味精、葱姜末喂口，锅中加入适量的油烧至8成热，放进鱼段慢火炸至外表焦黄，口感外焦里嫩捞出装盘，带花椒盐上桌。 3.红焖带鱼 把鱼洗净去头去尾，摘去内脏、黑膜，切8厘米长的段，用食盐、味精、葱姜末喂口，锅中加入适量的油烧至8成热，放进鱼段炸至表皮略焦捞出，锅中加点油，葱姜爆锅，加入酱油、汤、食盐、味精、醋、糖、白酒，放进鱼段慢火烧，汤汁快干时用水淀粉勾芡，撒上香菜末，出锅。 20回答者： 明月当空xwj - 十五级 2009-1-28 19:47 我来评论 提问者对于答案的评价：谢谢 相关内容 ? 带鱼怎么吃好吃又有营养? 3 2008-1-17 ? 去杭州吃了回五香酥带鱼很好吃 回来自己做可是怎么也做不好吃 谁能告诉我怎么做奖励多多 2006-10-12 ? 听说外国人不吃没有鱼鳞的鱼??为什么近海的鱼会比较好吃呢?比如带鱼`` 2008-1-18 ? 带鱼怎么烧好吃啊 4 2009-7-19 ? 怎样煎带鱼会比较好吃 4 2008-9-11 更多相关问题 查看同主题问题： 带鱼 等待您来回答 宝宝2010年1月29 19.28分出生 男孩姓张 我的女儿是农历10年腊月二十一出生的， 姓池；妈妈姓侯，帮我起个好听的名字 6个月时候 做B超查出胎儿脐带绕颈的同时遮住宝宝生殖器 有这样的可能么 脐带要多长 这样的长正常么 宝宝上火了,喝蜂蜜水后,就咳嗽而且有痰,还流鼻涕,怎么办 爸爸姓卢妈妈姓余的宝宝起什么名字 14岁男孩生理问题 我家宝宝腊月初九生的，但是出生证明跟户口都是按阳历元月二十三开的。到底是算属虎还是属牛呢？郁闷… 张姓男宝宝取名 其他回答 共 9 条 检举 油炸或者红烧 回答者： 296360 - 二级 2009-1-28 08:39 检举 鱼身薄就煎了 厚的就炖 具体做法网上有一堆呢 找一种适合你口味的就行了 回答者： wangc88 - 五级 2009-1-28 08:44 检举 先将带鱼洗净，切成段，然后用食盐料酒姜片葱段腌制，过半小时后，裹上生粉下油锅炸，炸至金黄色即可，香酥可口，无须加任何材料，即可入口。 回答者： jalahurfud - 三级 2009-1-28 08:46 检举 香酥带鱼：用盐和柠檬汁稍微腌渍一下，晾干，油锅中火，炸至焦黄。 回答者： chiayewli - 五级 2009-1-28 09:07 检举 鲜带鱼熬汤鲜美 一般情况 大的红烧小的炸是一般的做法 回答者： 一切忘却 - 二级 2009-1-28 10:30 检举 红烧带鱼 菜系及功效：家常菜谱 工艺：红烧 红烧带鱼2的制作材料： 主料：鲜带鱼1条（约重1000克）。 辅料：熟冬笋片15克,炊发冬菇片（蒸制冬菇）15克,料头花（胡萝卜花刀片）5克,生菜叶100克。 调料：酱油45克,绍酒25克,精盐3克,白糖20克,胡椒粉1克,味精3克,湿淀粉5克,香油5克,熟鸡油10克,上汤500克,葱段20克,姜片15克,花生油适量。 红烧带鱼2的特色： 酱酯香浓，咸鲜回甜。 教您红烧带鱼2怎么做，如何做红烧带鱼2才好吃 1.将鲜带鱼用剪刀剪去背鳍，用刀刮去表面银白体膜，开腹去内脏，刮去腹内黑膜，切去头、尾，冲洗干净，搌干体表，切成6厘米长的段，入盆中，下入绍酒15克、精盐拌匀腌20分钟。将炊发冬菇去蒂，一破二。 2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入腌好的带鱼段，炸至表面橙黄皮脆，下入漏勺沥油。锅回火上，下入葱段、姜片、熟冬笋片、冬菇片、料头花爆香，烹入绍酒，加入上汤、酱油、白糖、胡椒粉，下入炸好的带鱼段，烧开，扣一瓷盘，改用文火炆25分钟，待鱼熟入味，将汁收浓。另起一锅，下入水烧开，下入花生油10克，下入生菜叶飞水，下入漏勺，沥净水入玻璃盘围边。将锅中鱼块沥尽汤汁，夹入玻璃盘中码好，码入笋片、冬菇片、料头花，去掉葱段、姜片。在锅中原汁内调入味精，烧开，以湿淀粉、香油勾稀芡，淋入熟鸡油，浇在盘中鱼块上即成。 提示：制作过程中，应注意把鱼体表面的银白色膜刮尽，把腹内黑膜刮净，否则有腥味。 芝麻带鱼的做法详细介绍菜系及功效：脾调养