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春季养脾保健汤
春季养脾保健汤:太子参玉米鲫鱼汤生津祛湿
??2011年02月27日00:08??信息时报 信息时报 官方微博
春天是养好脾胃的好时机,太子参是中医师推荐的适时药材,有补气健脾之效。今天用太子参和玉米煲鲫鱼汤,可健脾生津、利尿祛湿,尤其适合小朋友作调理身体之用。
3~4人份
做法:
1.?太子参洗净,玉米去衣洗净,切块;
2.?洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,滤干水分;
3.?热锅,用一小块拍裂的姜抹一遍锅,放两汤匙油,下鲫鱼两面煎至微黄;
4.?将6碗水放入煲内烧开,放入太子参、玉米、煎好的鲫鱼和姜片大火煮沸,转小火煲40分钟,下盐调味饮用。
功效:
健胃生津、利尿祛湿。
●靓汤心水
玉米最好连须放入,更增强利尿祛湿功效。
●美食科学堂
春天长身体小孩多喝健脾益胃汤水
现在很多家长都知道,小孩子的个头增长在一年四季中数春天最快。生长得越快,需要的养分也越多,这是必然的现象。中医学表示,要吸收养分需要健旺的脾胃 功能,不过小孩子本身脾胃比较弱,所以更应该悉心呵护。家长不妨选择合适的食物或药材,炖煮一些健脾补肺、滋养强壮的汤羹给小朋友食用,会收到不错的效 果。
在食物方面,胡萝卜、菠菜、香菇、蛋类、猪肉、鱼等值得推荐,而药材则有淮山、茯苓、扁豆、莲子、芡实、薏米、太子参、山楂等,均是调理脾胃的良药。
参果瘦肉汤
瘦肉240克,太子参50克,无花果6粒。太子参和无花果洗净;瘦肉洗净,切片;把全部用料放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖2小时,下盐调味饮用。可补脾益气养血,又可健脾消炎止泻,是清补调治之汤品。
莲子百合鸡蛋羹
莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯,百合洗净,放入锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再打入鸡蛋、下白糖,待鸡蛋煮熟后即可食用。补益脾胃、润肺,宁心安神。
淮山芡实鲫鱼汤
芡实15克、干淮山15克、鲫鱼1条、姜2片。鲫鱼宰洗干净,热锅下油,下鲫鱼两面煎香,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量开水煲1小时,下盐调味食用。可补气、健脾、固肾,适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。
香菇排骨汤
排骨400克、香菇6朵、墨鱼干一只,姜2片。排骨洗净斩件汆水;香菇用清水泡发,去蒂,切片;墨鱼干洗净用水泡软,切条;将所有材料放入煲内,倒入适量开水,武火煮沸后转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。益胃助食、滋养补身。
??? 主料:山药 100克、白扁豆50克、红枣五颗,去芯莲子十几颗,山楂条20克,葡萄干20克。??? 做法:先将白扁豆红枣泡浸泡,然后将白扁豆的表皮剥去,红枣去核,山药切成丁。然后将白扁豆和山药,莲子一起放在砂锅里煮,直到煮的酥软。最后将山楂条,葡萄干加在里面煮3分钟即可。(不喜欢酸甜口味的,也可以不加山楂条和葡萄干。白扁豆药房有售,为扁豆的种子)?? 【营养师讲解】:??? 这道山药白扁豆红枣粥,最大的好处就是益气健脾,保肝,祛湿,同时补血。尤其是针对脾胃较为虚弱的人群,这款粥的效果就更好,适合春天保肝健脾,祛湿的需求,充足的血气也会让我们更有精神,面色更加红润,由于它们均味甘性平不会产生春季上火的现象。当然更有减肥的效果,对运化功能较弱,脾胃虚弱的人群,这款粥可以是最适合不过了,帮助改善人体正常的运化功能,把食物变成精华,增加气血,把没用的垃圾排除体外。另外这款粥酸甜适口,营养也丰富,适合各类人群,对高血压、高血脂都有很好的辅助治疗作用。
注:这里面的白扁豆也可换成芡实。
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二、美白润肺的红枣百合银耳粥??? 主料:大米100克,红豆50克,红枣5颗,泡发银耳一朵,百合少许。??? 做法:红枣去核,银耳摘掉根部黄色物质,干百合泡发,鲜百合剥片。同时放在砂锅里,大米煮软,即可。鲜百合需要在粥快好时加入,煮2分钟即可,??? 【营养师讲解】:???? 这款粥放入了可以补心瘦腹的红豆,补血养颜的红枣,润肺美肤的银耳及百合,功效不用说大家也会明了了。我们着重讲一下红枣,这个时期非常推荐粥里加红枣,其实不只是春季,任何季节都很适合,只是春天更好,它的主要功效就是有养血补肝、补中益气,滋肾暖胃、增强机体免疫力;红豆是瘦腹瘦腰补心减压力的圣品,银耳含增加免疫力、降血压、降血脂的多糖;百合清肺美白润肤。所以,这样一款粥,对于爱美的女性实在必不可少的。
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三、香甜可口的瘦身紫薯桂花粥??? 主料:紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、红枣几颗、、糖桂花少许。??? 做法:先将薏米紫米淘洗干净用凉水泡好2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,
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