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國立中興大學附屬臺中高級農業學校 102 學年度第 2 學期烘焙食品科 一 年級 甲 班教學預定進度表 科目 麵包製作 教科書名 用科學方法瞭解麵包的為什麼 著者 吉野精一 發行所 大境文化 每週教學時數 5小時 授課教師 廖若琦 週別 期 間 時數 預 定 進 度 起 止 頁 次 實 習 驗 查閱結果 備 考 1 自02月09日 至02月15日 5 自 頁起 至 頁止 2 自02月16日 至02月22日 5 實習安全宣導 3 自02月23日 至03月01日 5 奶油吐司 紅豆麵包 5條、18個 4 自03月02日 至03月08日 5 葡萄吐司 奶酥麵包 4條30％、24個 5 自03月09日 至03月15日 5 奶油吐司 橄欖餐包 5條、24個 6 自03月16日 至03月22日 5 山型吐司 布丁麵包 4條、18個 7 自03月23日 至03月29日 5 葡萄吐司 布丁麵包 4條25％、20個 3月28日教務暨實習會議 8 自03月30日 至04月05日 5 第一次期中考 3月31~4月1日第一次期中考 9 自04月06日 至04月12日 5 山型吐司 紅豆麵包 2條、24個 10 自04月13日 至04月19日 5 奶油吐司 奶酥麵包 4條、20個 11 自04月20日 至04月26日 5 葡萄吐司 布丁麵包 4條20％、18個 12 自04月27日 至05月03日 5 山型吐司 布丁麵包 3條、20個 13 自05月04日 至05月10日 5 山型吐司 布丁麵包 3條、20個 5月7~9日高三畢業考 14 自05月11日 至05月17日 5 奶油吐司 橄欖餐包 4條、28個 5月14~16日第二次期中考 15 自05月18日 至05月24日 5 奶油吐司 橄欖餐包 4條、28個 16 自05月25日 至05月31日 5 葡萄吐司 奶酥麵包 4條25％、20個 17 自06月01日 至06月07日 5 葡萄吐司 奶酥麵包 4條25％、20個 18 自06月08日 至06月14日 5 廠房整理打掃 6月13日畢業典禮 19 自06月15日 至06月21日 5 期末術科考 20 自06月22日 至06月28日 5 期末術科考 6月26~27日期末考 21 自06月29日 至07月05日 5 休業式 合計時數 備 考 預定進度應填節目或小單元名稱，實 習 驗則填實習或實驗名稱。校外參觀實習填地點及機關名稱，必須切實依進度計劃實施。同年及同科目進度宜一致。 請教師於登錄完畢後列印二份， 一份自存一份送教學組。 A4紙 查 閱 承辦人 教學 組長 教務 主任 查閱 結果 進度超前 / 符合進度ˇ 進度延遲 \