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南京财经大学通识选修课课程论文考试 2014——2015第 一 学期 课程名称： 信息科学 任课教师： 秦卫平 学生姓名： 刘超 班 级： 食安1201 学 号： 2120123200 论文题目： 信息技术在食品安全控制中的应用 内容摘要： 计算机信息技术在食品安全控制中发挥着重要作用。本文就国内食品安全管理法规中有关计算机信息技术应用的规定、我国食品企业计算机信息技术应用现状及进展进行介绍 关 键 词：计算机; 信息技术; 食品安全; 控制 计算机信息技术在食品安全控制中的应用 《食品安全法》［1］规定国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。计算机信息技术作为先进管理技术将有助于食品生产企业更好地执行《食品安全法》中有关生产环节的食品安全质量控制、生产记录的保存、产品跟踪与追溯的要求。同时，计算机信息技术对于整合企业各方面信息资源、加强企业信息化建设有着重要的意义。 1?.我国对计算机信息技术应用于食品安全控制中的规定? 我国对计算机信息技术应用于食品安全控制中的规定发布较晚，且都是从宏观角度要求企业应用计算机技术对生产过程中的食品安全信息进行记录并留存。截至目前，仅有《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、GB?12693—2010《乳制品企业良好生产规范》和?GB?23790—2