生物化学-蛋白质化学(二)3课程方案.pptVIP

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2017-05-04 发布于湖北
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生物化学-蛋白质化学(二)3课程方案.ppt

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第四节　蛋白质的理化性质及其应用;蛋白质分子的大小;一、蛋白质两性解离和等电点;蛋白质两性解离和等电点;等电点时特点：;等电点沉淀和电泳：;;二、蛋白质胶体性质;2.蛋白质具有胶体溶液的性质;3、稳定蛋白质亲水溶胶的两个重要因素：;蛋白质颗粒的表面电荷和水化膜;4.蛋白质凝胶;5.蛋白质胶体性质的应用;三、蛋白质的变性作用;1.蛋白质变性的本质;2.导致蛋白质变性的因素;3.常用的变性剂;4.变性蛋白质的特点;5.蛋白质的复性;四、蛋白质的沉淀;沉淀蛋白质的方法;1.盐析—中性盐沉淀;2.重金属盐沉淀;3.生物碱试剂沉淀蛋白质;4.有机溶剂沉淀法;5.加热沉淀蛋白质;五、蛋白质的呈色反应;五、蛋白质的呈色反应;1.双缩脲反应;2.福林试剂反应（酚试剂反应）;3.乙醛酸反应;4.茚三酮反应;六、蛋白质的免疫学性质;第五节　蛋白质的提取、分离和纯化的基本原理;一、提取;二、分离纯化;基本步骤;（一）根据溶解度不同的分离方法;1.等电点沉淀;2.盐析沉淀;3.低温有机溶剂沉淀;;（二）根据蛋白质分子大小不同的分离方法;2.分子筛层析（凝胶过滤、排阻层析）;3.密度梯度离心;（三）根据蛋白质带电性的分离方法;1.电泳;2.离子交换层析;（四）根据配体特异性的分离方法;亲和层析;三、鉴定