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第三节食品高新技术加工工艺无菌包装研讨
第三节 无菌包装 ; 1.能常温保存的无菌食品。即采用包装机把连续杀菌过程和无菌容器包装结合起来，目的是获得能在常温下贮存的商业无菌食品。一般来说，超高温瞬时杀菌和其它方法预杀菌的乳及乳制品、布丁、甜食、蔬菜汁、果汁、汤汁、沙司以及带颗粒状的产品均可无菌包装。
2.能在低温下保存的无菌食品。即在无菌环境下将没有杀菌的新鲜产品，如发酵乳、甜食、酸乳酪等包装起来，目的是使食品在冷藏链中免受霉菌、酵母等的再污染，以获得较长的货架寿命。
;采用无菌包装有以下特点： ;二、无菌包装的基本构成 ;无菌包装与普通包装相比有三点必须严格控制;三、无菌包装材料 ;对无菌包装用的材料，则要求具备以下性能： ;对无菌包装用的材料，则要求具备以下性能： ;无菌包装材料;纸容器无菌包装;;包装纸的杀菌方法;铝塑复合膜包装 ;;无菌瓶包装;;四、???装材料(容器)的杀菌
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