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膳食结构分析与评价、三级公共营养师技能研讨
第 1 章 膳食调查和评价三级;食物成分表应用（能量计算）;居民营养状况调查营养调查(nu;营养调查的目的◆了解居民膳食摄;营养调查内容 膳食调查；;第1节 食物摄入量调查目的：;膳食调查通常采用的方法有称重法;无标题;膳食调查前的知识准备 一、食;1. 常用食物量具和容器 ;无标题;无标题;二、食物成分表的应用 ;食物的分类： 编码分类：;数据表达： 符号意义－未;三、食物可食部的计算 ;四、食物生熟重量比值的换算 ;应用一：王太今天买了两个芒果，;二 计算下列菜肴的营养成分黄瓜;能量蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤;营养素实际摄入量营养素实际摄入;学习单元1 膳食摄入量调查—2;知识要求：24h回顾法的原理 ;2. 24h回顾法的特点主要优;3. 24h回顾法的技术要点◆;24h回顾调查法一般要求在15;4. 24h膳食回顾调查■ ;设计24h膳食回顾调查表工作程;5.设计24h膳食回顾调???表 ;6.24h食物回顾个人人日数换;24h膳食回顾调查表序号： ;近期膳食史调查（一个月内食品消;食物重量折算参照表食物名称单位;食物名称单位重量（生重）备注克;无标题;模型（实物）200g150g2;模型（实物）100g50g50;模型（实物）100ml250m;模型（实物）50g150g75;无标题;24h膳食回顾调查表姓名性别住;能力要求： 2. 24h膳;（4）食物成分表或营养计算器软;2. 工作程序： 程序1;程序2 说明调查内容 ;程序3 调查和记录 ;程序5 弥补调查不足 ;3.注意事项：不适合年龄在7岁;谢谢！！
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