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任务二 了解中国茶文化的形成; 情境导入;学习目标;; 晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用 。 ;;秦、汉时代——饮用 王褒的《僮约》：其中记有“晨起早扫，食了洗涤，烹茶尽具，舍已盏藏……武阳买茶，”提到了“烹茶、”“盏藏、”“买茶”等词句。”。 武阳：(今成都以南彭山县双江镇)去买回茶叶。说明当时茶叶已成为商品上市买卖，饮茶至少已开始在中产阶层流行。 ;;; 《三国志·吴书》记载：孙皓每飨宴，无不竟日。坐席无能否，率以七升为限。……曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶荈以当酒。 茶饮、茶事进入文学作品中。《世说新语》、《神异记》、《异苑》，杜育的《荈赋》，杨之的《洛阳伽蓝记》等都从各个方面对茶饮、茶事进行了描述。从而提高了茶饮在文化上的品位。 ; 三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。 ;;（1）唐代茶叶产地 自唐代开始，茶叶的产地快速增加，到中唐时期最为兴盛。 唐代杨华《膳夫经手录》记载：“至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣” 陆羽《茶经》“八之出”中记载有八个茶区，一个郡，四十二个州。包括山南、淮南、湖州、剑南、浙东、黔中、江南、岭南等。遍及四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省，已达到了与近代茶区相近的局面。;（2）唐代茶叶生产和贸易 “茶马交易”：自中唐以后，饮茶之风大行于西北塞外，因此当地的牧民便驱赶着良种骏马，到内地来进行茶叶交换。后来，又通过使者和商人，进一步扩大。 “茶税”：茶为食物，无异米盐，人之所资，远近同俗，既祛渴之，难舍斯须，田间之间，嗜好尤切。唐德宗建中三年，“诸道要津，都会之所，皆置吏，阅商人财货，计钱每贯税二十文；天下所出竹、木、茶、漆，皆十一税之，以充常平本”。;（3）茶饮的广泛盛行 陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公……盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮”，可以照见唐代国都长安等地饮茶的普遍程度。 《封氏闻见录》：“自邹、齐、沧、渐至京邑城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”，可见自京都到北方沿线的许多地区，茶饮已经深入民间，成为生活之必需。 宫廷茶饮 僧侣茶饮圈;（4）文人介入，诗文吟诵 唐代文人们以茶会友，以茶传道，以茶兴艺。使茶饮在文人中的地位大大提高，使茶饮的文化内涵更加深厚。同时，这些文化艺术作品也成了研究中国茶叶历史的宝贵资料。 （5）茶叶专著的出现 陆羽《茶经》，皎然《茶诀》，张又新《煎茶水记》，温庭筠《采茶录》，等等。;（6）茶文化的对外传播 一、通过各国使臣官方互访交往传播。此时,皇上不仅将一些茶诗、茶画、贡茶赏踢给外国来访使臣,而且我国驻外或访问外国使臣也将大量茶文化作品及茶叶生产技术带往国外。 二、通过“丝绸之路”的商贸往来,将我国的茶籽,茶叶生产加工技术、优质茶叶以及茶文化传往波斯,再传到欧洲以及拉美各国。 三、通过佛学文流进行传播,如日本。唐德宗贞元二十一年 ,日本僧人最澄在我国浙江天台山求学,后将我国茶籽带回日本种植在贺滋县 ,从而开创了日本种茶新纪元 。; 唐代诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》 一碗喉吻润， 两碗破孤闷。 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清， 六碗通仙灵。 七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。 ; 《茶经》是一部历史和实际考察相结合的关于茶的专著。全书分为十篇，分为上中下三卷，七千余字。;六之饮：记饮茶之法； 七之事：历史上出现的茶事活动或传说。 八之出：详记当时产茶盛地，并品评其高下位次。 九之略：是讲饮茶器具何种情况应十分完备，何种情况省略何种。 十之图：陆羽主张把以上各项内容用图绘成画幅。 ;（2）茶经的历史功绩——茶文化形成的标志;宋代——茶文化兴盛;斗茶　又称为茗战，是宋代茶人评比茶叶品饮技术的高下，形成的一整套品饮抹茶(细末绿茶)的艺术. 斗茶要经过灸茶、碾茶、罗茶、候汤、燲(xié)盏、点茶六个步骤。　　灸茶，是把茶饼放到炭火上去烘烤。　　碾茶，把烘烤过的茶饼碾细。　　罗茶，用细绢做的茶筛筛下碾好的茶。　　候汤，就是煮开水。　　燲盏，是把茶盏放到火上面灸热。　　点茶，是把煮好的开水冲到装有茶末的茶盏内，并把水与茶调匀。 ; 《大观茶论》是宋代皇帝赵佶关于茶的专论，全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有