第三节羧酸、酯分解.ppt

食醋和料酒都是我们日常生活中必不可少的调味品。烧菜时，同时加入适量的料酒和食醋，烧出的菜味道更香。 你知道其中的奥妙吗？ ;自然界中的有机酸;2．分类 (1)按分子中烃基的结构分：;★饱和一元脂肪酸的通式为： ，分子式为： 。;1．下列各组物质中，互为同系物的是(　　) A．甲酸与油酸　　 B．软脂酸和丙烯酸 C．硬脂酸和油酸 D．甲酸与硬脂酸 ;1．俗名： ；分子式： ；结构简式： ，官能团 。;2．物理性质;P60【科学探究】;【思考 交流】;　　　　羟基类型 比较项目　　　　;NaHCO3;3．由—CH3、—OH、 、—COOH四种基团两两组合而成的化合物中，水溶液呈酸性的有(　　) A．1种 B．2种 C．3种 D．4种;解析：　羧基的典型化学性质是：能与活泼金属发生置换反应、能与碱发生中和反应、能与醇类物质发生酯化反应。而羧基不能与溴水发生任何反应，但碳碳双键可与溴水发生加成反应。;定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 ;液体的加入 顺序？;实验注意事项: (1)试剂加入的顺序：先加乙醇，再加浓硫酸，待冷却后， 最后加乙酸。 (2)实验中浓硫酸起催化剂和吸水剂作用。 (3)盛反应混合液的试管要上倾斜约45°，主要目的是增大 反应混合液的受热面积。 (4)导管应较长，除导气外还兼起冷凝作用。 (5)导管末端只能接近饱和Na2CO3溶液的液面而不能伸入液面以下，目的是防止受热不均发生倒吸。 (6)饱和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸，溶解乙醇，降低酯在水中的溶解度，以利于分层析出。 ;1．反应机理 羧酸与醇发生酯化反应时，一般是羧酸分子中的羟基与醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯，用示踪原子法可以证明。; (3)一元羧酸与二元醇之间的酯化反应 (4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应 此时反应有两种情况：;定义：小分子 间通过缩合反应的形式形成高分子化合　 　　　物的反应叫缩合聚合反应；简称缩聚反应。（酯化、成肽…）;nHOOC(CH2)5OH;【小结】羧酸的化学性质; 甲酸结构式： 甲酸含有醛基、羧基，属于饱和一元羧酸，但又相当于一元醛。 a.能与银氨溶液和新制Cu(OH)2悬浊液反应。 b.能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色。 c.有酸性且酸性强于乙酸。 d.可以发生酯化反应且生成的酯仍含有醛基。;HCOOH+2Cu(OH)2+2NaOH→Na2CO3+Cu2O↓+4H2O;【练习】只用一种试剂即可鉴别乙醇、乙醛、乙酸、甲酸等有机物的溶液，这种试剂是(　　) A．新制生石灰　 B．银氨溶液 C．浓溴水 D．新制Cu(OH)2 解析：可用新制Cu(OH)2来鉴别四种溶液。其实验现象是：向四种溶液中加入新制Cu(OH)2，仅乙酸、甲酸使Cu(OH)2溶解而溶液不浑浊，再将两组溶液分别加热时，乙醛、甲酸能产生砖红色沉淀，从而将它们区别开来。 　;自然界中的有机酯;R;2．命名 酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯,称为“某酸某酯”。如：;3．酯的性质 (1)物理性质 低级酯是具有 气味的液体，密度一般 于水， 溶于水， 溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。;酯化反应与酯水解反应的比较;例题：0.1 mol阿司匹林(其学名为乙酰水杨酸，结构简式为  与足量的NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为(　　 ) A．0.1 mol B．0.2 mol C．0.3 mol D．0.4 mol; 1mol有机物 与???量NaOH 溶 液充分反应，消耗NaOH 的物质的量为（ ） A．5mol B．4mol C．3mol D．2mol ; 某有机物的结构简式是 ，关于它的性质描述正确的是(　　) ①能发生加成反应　②能溶解于NaOH溶液中，且消耗NaOH 3 mol　③能水解生成两种酸　④不能使溴水褪色　⑤能发生酯化反应　⑥有酸性 A．①②③ B．②③⑤ C．仅⑥ D．全部正确; 【补充】羧酸和酯的同分异构体的书写 分子式相同的羧酸(如CnH2nO2)与酯(如CnH2nO2)，当n≥2时互为同分异构体。; (2011·南京高二调研)邻甲基苯甲酸( )有多种同分异构体，其中属于酯类，但分子结构中含有甲基和苯环的异构体有(　　) A．2种 B