食品工程原理第三章制冷精讲.ppt

本章重点;第一节 理论基础及基本概念;2、热力循环：体系经过一个过程的变化，热和功有一定的转换，如果从初始状态经过若干过程后，回复到原状态，又完成了热与功的转换，而物质状态发生周期性变化。该循环过程称为热力循环。;3、热力学第一定律： dq=de+pdV （J/kg）;1、卡诺循环和逆卡诺循环; 逆卡诺循环——制冷循环;2、实际制冷过程;（三）制冷剂的压焓图与温熵图;2、温熵图;;F-12压焓图;（四）理想制冷循环与实际制冷循环的比较;2、实际制冷循环;h1;;实际制冷循环与理想过程的区别 1.节流阀取代膨胀机：节流膨胀：连续流动流体经到节流阀急剧膨胀,使其压强p2下降至p1。 由于过程太快,其情况不可逆，由于节流阀没有作外功,w=0,又流体与周围介质来不及作热交换,故节流前后焓值不变。 2.引入过冷凝线： 加大冷凝器面积，增大吸热量，即增加了制冷量。 3.干法压缩取代湿法压缩： 制冷系数减少，但避免液击事故，提高生产能力。 4.过程不可逆。实际制冷循环所消耗外功多。;;三、一般制冷方法;蒸汽压缩式制冷循环原理图;3、吸收式制冷：消耗热能。使用制冷剂和吸收剂两种工质。 中央空调系统如溴化锂吸收制冷。;（二）非机械压缩制冷;四、低温制冷方法;两级蒸气压缩式制冷循环 ;1、制冷量（制冷能力）：单位时间制冷剂从被冷冻物中（在蒸发器中吸收）取出的热量Q0，单位W或kW。 冷冻吨(国外)，1冷吨(USA)=3.52kW =12660kJ/h 1冷吨(JP)=3.86kW=13900kJ/h;h4=h3;2、制冷剂循环量：单位时间内制冷机中循环的制冷剂流量。 （1）单位时间质量循环量G，单位kg/s （2）单位时间容积循环量V，单位m3/s;3、制冷剂的放热量Qk：包括冷却、冷凝、过冷三阶段的放热量。;4、制冷压缩机功率：对于单位质量制冷剂，压缩机的理论压缩功称为理论功wt，单位J/kg。;（3）实际功率N：实际功率大于理论功率。 N Nt。如果压缩机的总效率为η，则实际功率：;ηm — 机械效率。指示功率Ni与轴功率Nz之比。机械摩擦损失。; 为了保证压缩机工作可靠，取保险系数B=1.1~1.15，则电机的额定功率N0为：;5、制冷系数ε ：制冷循环中的制冷量Q0（W，或kW）与该循环所消耗的功率N（ W，或kW ）之比值ε。消耗单位外功所能获得的制冷量。用于衡量制冷循环的效率，是评价某具体制冷循环经济性的一项指标。;对于理想制冷循环, ε仅与T0和Tk有关，与制冷剂的性质无关。 逆卡诺循环制冷系数ε最大,制冷最为经济，ε↑,制冷效率↑； (Tk - T0)↓,ε↑ → 但Tk ↓受环境条件限制；T0 ↑不利于传热。;例1.某制冷循环为逆向卡诺循环。在-25℃下每kg制冷剂在蒸发器内的吸热量和在冷凝器内的放热量分别为200kJ/kg和240kJ/kg。求： 1.制冷系数； 2.冷凝温度； 3.若制冷剂循环量为450kg/h，求所需理论功为若干kW。 ;解：1. 制冷系数ε 由题意知： ;3. 理论功Nt;例2、在氨蒸气压缩制冷循环中，蒸发温度和冷凝温度分别为-20℃和20℃，制冷量为20冷吨(日本)。氨在冷凝器中的放热速率为100kJ/s，氨进入压缩机的状态为干饱和蒸气，并在其中进行绝热压缩。求： 1.压缩机的理论功率； 2.制冷系数； 3.氨的循环流量。;解：1.压缩机的理论功率Nt 氨在冷凝器中放热速率为100kJ/s，即;3. 氨的循环流量G 根据题意知，蒸发温度t0=-20℃，又因为压缩机入口为干饱和蒸气，并进行绝热压缩，故可由附录logp-h图查出：;例3.某蒸气压缩制冷循环以氨为制冷剂，冷凝温度为30℃，蒸发温度为-10℃。制冷剂离开蒸发器时为干饱和蒸气，离开冷凝器时为饱和液体。如制冷剂流量为100kg/h，求： 1.制冷系数； 2.制冷装置的制冷量； 3.所需的理论功率。;解：该制冷循环的logp-i示意图由本题附图所示。 由附录logp-h图查出制冷剂在各状态点的焓值分别为：;2. 制冷量Q0 1kg氨的制冷量为：;二、制冷循环工作参数的确定;3、压缩机的吸汽温度（T1）：为控制过热点温度。; 制冷量q0没有变化，但压缩机的功耗却增加了△W（图中1-1’-0