酒店服务与管理专业自评研讨.doc

青岛开发区职业中专 酒店服务与管理专业自评报告 酒店服务与管理专业经过几年的建设，尤其是在示范校建设周期内取得跨越式发展。酒店服务与管理专业按照“专业对接产业、人才培养对接用人需求、教学过程对接工作过程”的专业建设原则，准确定位培养目标，打造具有专业特色的“旺入淡出、工学交替”的人才培养模式；以课程对接岗位、教材对接技能为切入点，构建“基于能力本位”模块化的课程体系，实践“情景模拟”教学模式；建成了一支专兼结合、结构合理的“双师”型教学团队；通过建立“基于互惠双赢的驱动机制、校企合作保障机制、基于优势互补的共享机制”，稳步推进校企合作，积极推进“1+1+N”的校企合作模式；不断改革创新提高人才培养质量，服务区域地区经济的发展，在同行业中真正起到示范、引领、辐射作用。 专业建设情况 （一）专业定位与培养目标 1、专业定位：本专业面向青岛地区的星级酒店和旅游度假产业，与青岛海都大酒店、青岛多元锦江大饭店、青岛名人酒店等星级酒店合作培养前厅、客房、餐厅、酒吧等岗位的一线服务员、领班，成为立足青岛开发区、辐射山东半岛的酒店服务与管理人才培养基地。 2、培养目标：培养德、智、体、美全面发展，身心健康，具有与本专业相适应的文化水平和良好职业道德的技能型人才。面向酒店及相关行业，培养具有较强的服务意识、掌握本专业必需的基本知识和技能、具有较强的实际工作及继续学习能力、从事接待服务和基层管理