Chapter 2 微生物的营养.ppt

第 二章微生物的营养;营养(nutrition)：生物体从外部环境中摄取对其生命活动必须的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。;一、细胞化学组成;?微生物细胞中几种主要元素的相对含量（%干重） ; 有机物分析 ;无机物分析;一般生物能利用的，微生物能利用； 一般生物不能利用的，微生物也能利用； 对一般生物有害的，微生物还能利用。; 异养微生物：必须利用有机碳源 自养微生物：能利用无机碳源; 有机氮源：蛋白胨、黄豆粉、玉米浆 无机氮源：NH4NO3、(NH4)2SO4 气态氮源：大气N2;能为微生物的生命活动提供最初能量来源的化学物质或辐射能。;　单功能： 辐射能 　双功能： 还原态无机养料，如NH4+既是硝酸盐细菌的能源，又是氮源 　三功能： N · C · H · O类营养物质常是异养微生物的能源，碳源兼氮源 ;一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳源，氮源自行合成的、所需极微量的有机物。;狭义：维生素 广义：维生素、氨基酸、碱基、脂肪酸等 ;　　 ;? ;（五）无机盐 (inorganic salts);无机盐的生理功能;生理作用： 细胞组成成分 生化反应溶剂 化学、生理反应介质 物质运输媒体 调节细胞温度 维持细胞的渗透压 ; ; ;几种溶液的水活度值 ;各种微生物生长的最低aw值;在高渗溶液中，细胞的水分外渗，造成质壁分离；而在低渗溶液中，细胞吸水膨胀，引起细胞破裂。;Osmosis (Cell in an Isotonic Environment) ;Osmosis (Cell in Hypertonic Environment);Osmosis (Cell in Hypotonic Environment);;依碳源不同： 异养型(heterotrophs): 不能以CO2为主要或唯一碳源 自养型(autotrophs): 能以CO2为主要或唯一碳源;微生物的营养类型 ;; ; ; ; ; ;腐生型(metatrophy)：; ; ;;第三节 细胞对营养物质的吸收 ;影响营养物质进入细胞因素： 营养物质本身性质 微生物所处环境：温度、pH、离子强度、被运输物质 结构类似物都会影响 菌的透过屏障：CW、CM、荚膜、粘液层等组成，影响物质运输。如：荚膜与粘液层结构松，影响小；G+CW结构紧密，影响物质进入；CM对物质运输尤为重要，选择性。;一、小分子物质的吸收;主动运输：; ;;扩散并不是微生物细胞吸收营养物质的主要方式,水是唯一可以通过扩散自由通过原生质膜的分子,脂肪酸、乙醇、甘油、苯、一些气体分子(O2、CO2)及某些氨基酸在一定程度上也可通过扩散进出细胞。;;The rate of diffusion will vary depending on the its: size, polarity, charge and concentration on the inside of the membrane versus the concentration on the outside of the membrane. ;膜的组成对扩散的影响;环境条件对膜渗透性的影响;2、促进扩散(facilitated diffusion); ;通过促进扩散运输的物质包括了非脂溶性的和带电荷的大分子物质以及各种离子。参与促进扩散的膜运输蛋白一般可分为载体蛋白(carrier protein)和通道蛋白(channel protein)两种。;载体蛋白与促进扩散 载体蛋白与被转运底物有专一性的结合位点，并通过构型的变化改变与底物的亲和性，因而在与底物结合、释放的过程中，将底物从高浓度侧运向低浓度侧。 在促进扩散中不需要消耗能量，也不能改变最终达到内外物质浓度相等的动态平衡。 由于载体蛋白与酶的作用方式相似，因而载体蛋白又称为渗透酶。 渗透酶多为诱导酶，只有在相应底物存在时才能诱导合成。 ;已从不同微生物的细胞膜上分离出了多种载体蛋白，可以运输不同种类的糖（如葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖）、多种氨基酸（如亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸等）和维生素。;缬氨霉素;铁的运输 铁是所有生物的必需元素，而且需要的量较大。已经确定有几种特异性的载体配体对于维持铁的细胞内的浓度是必需的，这些载体被赋予专门的名称-铁载体（siderophores）。 在中性pH下，Fe(III)几乎是不溶的，使生物体中铁的利用成为严重的问题 ;铁载体的分类 可分为三类： 氧肟(wò)酸盐(hydroxamate)型、儿茶酚型和柠檬酸型。 ;某些细胞和高等植物可以利用柠檬酸或多聚氨基酸作为铁载体 。 所有这些配体具有两个主要的