题目麦当劳薯条引发过敏.docVIP

題目：麥當勞薯條引發過敏 食品四技三 B9236040 王柔策 目錄： 1．蒐尋途徑 2．新聞事件 3．法規 1．蒐尋途徑 Google→ 麥當勞薯條 Google→ 行政院衛生署→資料查詢→衛生法規→食品衛生類 Yahoo→知識→過敏原 2．新聞事件 麥當勞承認薯條或含過敏原2006-2-14 速食業龍頭麥當勞集團星期一表示，麥當勞所販售的薯條因為在製造過程當中加入了小麥、乳製品等成份，對於某些有食物過敏的消費者來說是潛在的過敏原，可能會造成過敏或其他的身體反應。 以往麥當勞始終堅稱，麥當勞薯條絕對沒有加入麩質、牛奶或小麥等過敏原的材料，所以對於奶類製品過敏的消費者也可以安心食用。 不過，麥當勞十三日一改過去的說法，承認薯條當中確實有加入小麥、乳製品等成份，對於某些有食物過敏的消費者來說，是可能過敏原。 麥當勞表示，這項宣布是為了配合美國食品藥物管理局的新規定。 根據美國食品藥物管理局新規定，販售包裝食品的業者必須對於牛奶、雞蛋、小麥、魚、花生等常見的過敏原成份加以清楚標示。麥當勞表示，雖然麥當勞並不是包裝食品業者，但願意主動配合這項新措施。 事實上，從這個月開始，在麥當勞官方網站上，有關薯條的文字說明中，就已經加入了「內含小麥與牛奶成份」等字樣。 麥當勞進一步指出，用來製作薯條的馬鈴薯雖然已經除去所有的小麥與奶製品成份，但因為炸油當中包含了從小麥、奶製品提煉出來的調味料，所以麥當勞願意配合美國食品藥物管理局新規定對消費者加以清楚說明。 麥當勞薯條含過敏原2006-02-15 　美國快餐巨擘麥當勞的食品又引起健康爭議，它在公布炸薯條的逆脂肪含量較原先估計高1/3後，昨日又承認炸薯條的調味料含有小麥和牛奶成分，這可能令對食物敏感的人出現過敏或藥物反應。 麥當勞過去一直表示炸薯條沒有含有麵筋及牛奶或小麥過敏原，對奶類食品過敏的人亦可安全食用，但麥當勞在本月卻悄悄在其網頁表示炸薯條含有「小麥和牛奶成分」。麥當勞此舉是因應美國食物及藥物管理局的新法例，披露食品含有牛奶、雞蛋、小麥等常見的過敏原。 麥當勞的全球營養部主席卡皮克表示，薯仔供應商已除去??麥和牛奶蛋白質，但食油的增味劑卻由小麥和牛奶原料製造。目前美國有超過200萬麩質過敏症患者，其中一名患者威廉斯說：「假如麥當勞指烹食油含有小麥和牛奶成分，應該一早作出公布。」 　另一方面，麥當勞表示在中國快餐店出售的炸薯條並未含有逆脂肪（TransFat），只以不含脂肪酸的棕櫚油油炸。麥當勞曾表示在去年12月使用新測試方法後，發現炸薯條的逆脂肪含量由6克上升至8克。逆脂肪為一種人造脂肪，被指會引致膽固醇問題，增加心臟病的危險。 麥當勞薯條致過敏2006-02-15 15:49:21 MYT 深受大人及小朋友歡迎的麥當勞炸薯條，吃得多除了容易長胖外，更可能出現過敏反應，致敏原兇是在炸薯條過程中，加入了包含從小麥及奶類製品提煉出來的調味料。麥當勞強調消費者可以安心食用，但有研究食物過敏的醫生警告，嚴重過敏者食後會休克，甚至有可能死亡。繼美國麥當勞上週披露炸薯條的反式脂肪含量比對外公佈的還要高，攝取過多會導致血壓高及心臟病等問題後，該集團總部前日一改以往的說法，首次證實在炸薯條過程中，包含從小麥及奶類製品提煉出來的調味料。根據美國食品及藥物管理局新例，食物包裝業要在產品上列出會導致敏感的常見食物，包括牛奶、雞蛋、小麥、魚和花生等，美國麥當勞2月遂靜悄悄在網頁上標明薯條加入了“小麥和乳製品成份”。麥當勞過去標榜炸薯條全無致敏原，可放心食用。原兇是食用油調味料小麥和乳製品含有穀蛋白黏膠質（Gluten），可令對食物敏感的消費者造成過敏和其他不適反應，美國麥當勞解釋，是用來炸薯條的食用油，包含了由小麥和乳製品提煉的調味料。該集團強調，今次是主動配合新例，因為快餐店不屬於食物包裝業，顯示他們對披露準確食物營養有承擔。不過，患有食物敏感的顧客就非常不滿，自體免疫失調（AutoimmuneDisorder）病人威廉絲批評：“麥當勞早就應該公佈這件事，他們不該說炸薯條是全無穀蛋白黏膠質。”美國有200萬人患上自體免疫失調，病情都是由穀蛋白黏膠質引起。麥當勞自1955年成立後，透過批出特許經營權，迄今在全球超過100個國家及地區，建立超過3萬間分店 麥當勞薯條含過敏原材料【明報專訊】2月 15日 星期三 05:05 更新 麥當勞集團承認所售賣的薯條在製造過程中加入了小麥、乳製品等成分，可造成過敏或其他身體反應，集團已於本月起，在官方網站有關薯條文字說明中，加入過敏原提示字樣，至於本港麥當勞網頁暫時未有相關提示，本港麥當勞回覆指，自去年起，旗下全線餐廳所提供的薯條，已用植物油代替含牛脂肪的食油，有關部門現正跟進事件。 以往麥當勞堅稱，薯條中沒有加入麩質、牛奶或小麥