食品铬的测定探析.ppt

工分1231 杨顺田; 了解常见食品中铬的含量 ,指导人群合理摄取铬元素 ,对糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病患者的合理膳食提供理论依据。方法　用石墨炉原子吸收分光光度法测定 2 5种食品中铬含量。;有报道，通过呼吸空气中含有不同浓度的铬酸酐时有不同程度的沙哑、鼻粘膜萎缩，严重时还可使鼻中隔穿孔和支气管扩张等。经消化道侵入时可引起呕吐、腹疼。经皮肤侵入时会产生皮炎和湿疹。危害最大的是长期或短期接触或吸入时有致癌危险;原理 试样经消解后，用去离子水溶解，并定容到一定的体积。吸取适量样液于石墨炉原子化器中原子化，在选定的仪器参数下，铬吸收波长为357.9nm的共振线。其吸光度和铬含量成正比。;试剂;试样的预处理 粮食、干豆类去壳去杂物，粉碎，过20目筛，储于塑料瓶中保存备用。 蔬菜、水果等洗净晾干，取可食部分捣碎、备用。 肉、鱼等用水洗净，取可食部分捣碎、备用。;试样的消解 1、干法消解法 称取食物试样0.5~1.0g于瓷坩埚中，加入1mL~2mL优级纯硝酸，浸泡1h以上，将坩埚置于电炉上，小心蒸干，炭化至不冒烟为止，转移至高温炉中，550℃高温炉中，继续灰化1h~2h，到试样呈白灰状，从高温炉中取出放冷后，用硝酸（体积分数为1％）溶解试样灰，将溶液定量移入5mL或10mL容量瓶中，定容后充分混匀，即为试液，同时，按上述方法做空白对照。;2.高压消解罐消解法 取试样0.300g~0.500