蛋白质计算问题归类汇编.ppt

有关蛋白质的计算;一、氨基酸的相关计算;2、氨基酸中各原子数量之比 例（教材解析27页变式训练3-4）： ;;二 、有关蛋白质相对分子质量的计算 ; 变式1：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) A． 1024 B. 898 C． 880 D. 862; 解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。所以，鹅膏草碱的分子量 =8×128?8×18=880，答案为C。;二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、 肽键数、脱水数的计算 ; 解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。; 在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。基本关系式有： ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ?1)个； ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ?ｍ)个； 无论蛋白质中有多少条肽链，始终有： 　; 变式1:若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基