两种规格斜带石斑鱼n3高度不饱与脂肪酸与卵磷脂需要量的研究.pdfVIP

两种规格斜带石斑鱼 n-3 高度不饱和脂肪酸和卵磷脂 需要量的研究 摘 要 本研究评估了两种规格斜带石斑鱼对n-3高度不饱和脂肪酸(HUFA)和卵磷 脂的需要量，并探讨对其生长性能、存活、饲料利用、形态学指标、体成分、脂 肪酸组成、血清生化指标、抗氧化能力及脂质代谢酶活性的影响。研究结果如下： 1. 本实验以白鱼粉、酪蛋白、去皮豆粕、小麦谷朊粉为蛋白源，深海鱼油、 大豆卵磷脂和玉米油为脂肪源，配制成n-3 HUFA水平为0.5%、1.5%、3.0%、4.0%、 5.0%、6.0%、7.0% 的七组等氮等脂实验饲???。随机挑选出体格健壮、规格一致 的斜带石斑鱼(初均重为12.96±0.11 g、106.52±1.64 g)分别进行56 d和66 d的养殖 实验。实验结果表明，饲料中n-3 HUFA水平对两种规格斜带石斑鱼的成活率均 无显著影响(P＞0.05)，但是显著影响了两种规格斜带石斑鱼的特定生长率(SGR) (P0.05)。各处理组之间斜带石斑鱼幼鱼的饲料系数(FCR)和蛋白质效率(PER)没 有显著性差异(P＞0.05)，石斑鱼中鱼的PER随饲料n-3 HUFA水平的升高呈先升高 后降低的趋势，FCR的变化趋势与PER相反。石斑鱼幼鱼的肝体指数(HSI)和腹脂 率(IPF)随饲料n-3 HUFA含量的升高逐渐下降，1.5%组鱼体肥满度(CF)显著高于 0.5%组，但与其余各处理组差异不显著(P＞0.05)；斜带石斑鱼中鱼HSI和IPF随 饲料n-3 HUFA水平的升高呈下降趋势，CF受饲料n-3 HUFA水平的影响差异也不 显著(P＞0.05)。饲料n-3 HUFA水平的升高显著降低了两种规格石斑鱼体粗脂肪 的含量(P0.05)，但对两种规格石斑鱼全鱼水分和粗蛋白的含量无显著影响(P＞ 0.05)。石斑鱼幼鱼粗灰分中，3.0%组与7.0%组有显著性差异(P0.05)，其余各处 理组之间差异不显著(P＞0.05)；石斑鱼中鱼粗灰分呈先下降后上升的趋势。两种 规格石斑鱼血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)均 随饲料n-3 HUFA水平的增加呈先下降后逐渐上升的趋势，而高密度脂蛋白胆固 醇(HDLC)则呈上升的趋势。石斑鱼幼鱼血清中，3.0%~5.0%组谷草转氨酶(GOT) 和谷丙转氨酶(ALT)活力显著低于0.5%组。两种规格石斑鱼肝脏超氧化物歧化酶 (SOD)活力受饲料n-3 HUFA水平增加的影响较小，但显著影响了石斑鱼过氧化氢 酶(CAT)活力和丙二醛(MDA)含量。斜带石斑鱼幼鱼中，1.5%和3.0%组肝脏表现 出较大的CAT活力；斜带石斑鱼中鱼中，肝脏CAT活力随饲料中n-3 HUFA水平的 升高逐渐增强，6.0%和7.0%组CAT的活性显著高于1.5%组和0.5%组。两种规格 斜带石斑鱼肝脏MDA含量随饲料n-3 HUFA水平的增加显著增高(P＜0.05)。随着 饲料n-3 HUFA水平的增加，两种规格斜带石斑鱼肝脏脂蛋白脂酶(LPL)、肝脂酶 I (HL)和脂肪酸合成酶(FAS)的活力呈先上升后稳步下降的趋势。两种规格石斑鱼 肝脏激素敏感性脂肪酶(HSL)的变化趋势FAS的变化趋势相同，但其最高值分别 出现在3.0%组和5.0%组。斜带石斑鱼组织中主要的脂肪酸为C16:0、C18:0、 C18:1n-9、C18:2n-6、C20:5和C22:6。鱼体组织中脂肪酸变化趋势表现为：随着 饲料n-3 HUFA水平的升高，两种规格石斑鱼组织中EPA、DHA和∑n-3 HUFA的 含量显著升高(