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毕业论文开题报告 （理工类） 题 目： 西昌邛海土壤微量元素研究系 （部）：轻化工程学院年级、 专业：?08化学学 生 姓 名：舒国华学 号：0806050055指 导 教 师：?范淑辉日 期：?201年10月 教务处制 毕业论文的主要研究内容、研究意义及预期目标： 研究内容： 1、各种文献资料的查询与整理，三角梅样品的预处理； 2、检测方法的选定； 3、显色剂的选取，显色剂用量，最佳显色时间的判断； 4、最佳吸收波长的判断与选定； 5、铁标准曲线的绘制，以及选取最佳的测定实验路线测定具体的花生样品中铁含量； 6、溶液PH值对实验测定的影响判断。 研究意义： 花生营养全面，含蛋白质30％左右，仅次于大豆，相当于小麦的2倍、玉米的2．5倍、大米的3倍，且为优质蛋白质，人体吸收率可达70％。花生蛋白质含有十几种人体需要的氨基酸，人体必需的8种氨基酸配比适当。其中氨基酸的含量比大米、白面、玉米高3～8倍，有效利用率可达98％。花生含脂质50％左右，其中不饱和脂肪酸占80％。还含有A、B、E、K等多种维生素和铁、磷、镁、锌、铜、钙、钾、铵等10多种微量元素或有机或无机离子。花生仁所产生的热量，比牛奶高200倍，比鸡蛋高400倍。花生能增强记忆，抗衰老，延缓脑功能衰退，降低胆固醇和滋养皮肤。花生人人皆可食用，生吃熟吃均可起到滋补、益寿作用。所以，花生被人们誉为“长生果”、营养丰富的“植物肉”、“素中之荤”，其身价高于肉类。因此，花生特别适宜进行深加工，制成各种高营养食品和保健食品。 1、铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞。血红蛋白中4个血红素和4个球蛋白链接的结构提供一种有效机制，即能与氧结合而不被氧化，在从肺输送氧到组织的过程中起着关键作用。 　　2、肌红蛋白是由一个血红素和一个球蛋白链组成，仅存在于肌肉组织内，基本功能是在肌肉中转运和储存氧 　　3、细胞色素是一系列血红素的化合物，通过其在线粒体中的电子传导作用，对呼吸和能量代谢有非常重要的影响，如细胞a、b和c是通过氧化磷酸化作用产生能量所必需的。 　　4、其它含铁酶中铁可以是非血素铁，台参与能量代谢的NAP脱氢酶和琥珀脱氢酶，也有含血红素铁的对氧代谢副产物分子起反应的氢过氧化物酶，还有多氧酶（参与三羟酸循环），磷酸烯醇丙酮酸羟激酶（糖产生通路限速酶），核苷酸还原酶（DNA合成所需的酶）。 　　5、铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成，抗体的产生，脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。铁与免疫的关系也比较密切，有研究表明，铁可以提高机体的免疫力，增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能，同时也可使机体的抗感染能力增强。阿胶是我国传统的补血配方，乳酸亚铁是很好的二价补铁制剂，市场上很多补血产品将它们单独作为配方来用。而铁之缘片是将乳酸亚铁、阿胶和蛋白锌都作为功效成分，补铁、生血加营养三效合一，能更好的预防和改善贫血，增强人体免疫力。 缺乏症：缺铁会导致贫血。 过量表现：呕吐、心衰、性机能障碍。 功效： 1、促进发育； 2、增加对疾病的抵抗力； 3、调节组织呼吸，防止疲劳； 4、构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血； 5、使皮肤恢复良好的血色。 有研究表明，花生中含铁对其营养价值有一定的影响作用，因此，寻求一个最合理适宜的铁的检测方法是必要的，特别是花生中铁的检测方法，这将给予以后的一些花生制品的营养分析和给予营养标准的制定提供一些科学的依据。 预期目标： 通过实验找出最佳的实验方法，测定花生中的铁元素含量。包括实验条件的选定，实验方法的最优选择，显色剂的选择和最佳用量和最佳显色时间的判断，酸度PH的范围选择，为各种花生制品的营养含量的检测提供一些参考，特别是铁元素的含量测定。 毕业论文拟采用的技术路线、研究方法及步骤： 技术路线：。 研究方法： 参考文献查询的方法，做实验的方法，对比比较的方法，分光光度法。 步骤： 1、通过学校图书馆和计算机网络查找并整理文献，选择最佳实验方法。 2、设计实验步骤，选择实验所需实验药品及仪器。 3、做实验，记录数据，分析数据，总结讨论结论。 4、撰写毕业论文，进行毕业论文答辩。 毕业论文的总体安排及进度计划： 1、从9月1日起，在一月内查找相关的参考文献并对其进行整理，整理出开题报告初稿，并对其进行反复修改更正，最终定稿； 2、从10月1日起的两???月内，对实验的步骤进行设计，并对其进行可行性的讨论修改，并最终对实验的方法完善和最终定稿； 3从12月1日起一月内，开始准备实验的仪器和试剂，并对实验样品进行预处理，为以后的实验操作做好准备； 4、在一个月内完