《连锁企业商品采购管理》教学大纲总结.doc

PAGE  PAGE - 15 - 《连锁企业商品采购管理》课程教学大纲 （本课程适用于：连锁经营专业，参考学时：48学时） 一、课程简介 采购管理技术和信息管理技术、物流管理技术并称为现代连锁业的三大核心技术。而采购管理技术水平的高低直接反映了企业核心竞争力的高低。因而对于连锁企业，提高采购管理水平具有战略意义。为了满足《连锁企业商品采购管理》教学的需要，考虑到知识和技能的完整性，本课程不仅讲述连锁企业商品采购管理的基本原理和原则，而且尽可能具体地介绍连锁企业商品采购管理实务知识和基本技能，力求比较全面和系统地讲述本门课程的梗概。 二、教学目的 通过对连锁企业商品采购管理课程的全面、系统地讲述，不仅使学生掌握了基本连锁企业商品采购管理专业知识和基本技能，而且对目前连锁企业商品采购市场能有一个大致的了解。从长远来看，对将来从事连锁经营类工作的学生来说，掌握一定的连锁企业商品采购管理知识与实务技能就更为重要。 三、教学要求 1.认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解连锁企业商品采购管理课程的体系、结构，对该课程有一个总体的认识。 2.掌握连锁企业商品采购管理的基本概念、基本原理、基本职能和基本方法，了解学科发展的新理论与新思想。 3.学会案例分析，解决实际问题。把学科理论的学习融入实践活动和研究以及认识之中，紧密联系实际，提高学生分析问题、解决问题的能力。切实掌握课程的核心内容，为搞好连锁企业商品采购管理服务。 四、 教学方法 （一）比较法。 通过对中国连锁经营的发展进行纵向比较，说明中国连锁经营所取得的进步，论证连锁经营在中国的发展潜力。同时，对中外连锁企业进行横向比较，寻求中国连锁企业的不足之处和存在的问题，为研究其发展战略提供依据。 （二）实证教学和规范教学相结合的方法。 通过两种教学方法的综合运用，尤其是贯穿大量的实际案例，对本门课程的教学非常有益。 五、教学基本内容及课时安排 （一）理论教学部分 第一章 连锁经营采购概述 【教学目的和要求】 掌握连锁经营采购的概念；明确连锁经营采购的特点、目标和主要内容；了解经常采用的连锁经营采购方式 【教学重点、难点】 掌握连锁经营采购的概念、特点、原则及分类。 【教学内容】 第一节 采购及连锁经营采购 一、采购的涵义 二、采购的类型 三、商业采购和消费者购买的区别 四、连锁经营采购的特点 第二节 采购的决策与管理 一、采购方式 二、采购决策 三、采购管理 第三节 连锁经营采购原则和程序 一、连锁经营采购原则 二、连锁经营采购的程序 第四节 连锁经营采购的地位和作用 一、连锁经营采购的地位 二、连锁经营采购的作用 第五节 连锁店开业前后的采购作业流程 一、连锁店开业前的采购作业 二、连锁店开业后的采购作业 第二章 连锁经营采购计划管理 【教学目的和要求】 掌握连锁经营采购计划的作用、类型和采购管理的目标。 【教学重点、难点】 掌握连锁经营采购预算的编制。 【教学内容】 第一节 连锁经营采购计划 一、连锁经营采购的目标 二、连锁经营采购计划及其作用 三、连锁经营采购计划的构成要素 四、连锁经营采购计划的类型和表格 第二节 连锁经营采购预算 一、连锁经营采购预算的目标 二、连锁经营采购预算的意义 三、连锁经营采购预算的编制 第三章 连锁经营采购组织 【教学目的和要求】 掌握统一采购的优缺点；明确采购部门的主要功能；了解采购部门与企业内部其他部门的关系。 【教学重点、难点】 掌握统一采购的优缺点及采购部门的岗位职责。 【教学内容】 第一节 连锁经营采购制度 一、连锁经营采购制度的特点 二、两种采购制度的比较 第二节 连锁经营采购部门及其岗位职责 一、连锁经营采购部门的功能和关键决策权 二、连锁经营采购组织设置的原则和特点 三、连锁经营采购岗位职责 第三节 连锁经营采购部门和企业内部其他部门的关系 一、采购部门与营销部门 二、采购部门与门店 三、采购部门与商品配送中心 四、采购部门与财务部门 第四节 连锁经营采购组织行为管理 一、现代采购人员基本行为规范 二、连锁经营采购组织相关角色 第四章 连锁经营采购人力资源管理 【教学目的和要求】 熟悉采购人员的素质要求；掌握采购人员的招聘原则；了解采购人员培训计划和方法。 【教学重点、难点】 掌握人采购人员的素质要求和招聘原则及方法。 【教学内容】 第一节 连锁经营采购人员素质要求 一、品德方面 二、知识与能力方面 第二节 连锁经营采购人员招聘 一、员工招聘原则 二、招聘方法与渠道 三、筛选 第三节 培训与开发 一、员工培训的必要性 二、员工培训需求分析 三、确定员工培训计划 第五章 商品及服务市场调查 【教学目的和要求】 ? 掌握商品市场调查的原则；熟悉敏